icon zoom-in

Μεγέθυνση κειμένου

Α Α Α

Οι διατροφολόγοι εξυμνούν εδώ και πολύ καιρό την ελληνική κουζίνα και όχι άδικα, μια που η Ελλάδα βρίσκεται στην κορυφή των καταλόγων μακροζωίας χάρη -και-στο φαγητό της

Η ελληνική κουζίνα φημίζεται για την θρεπτική της απλότητα και θεωρείται από τις καλύτερες και πιο υγιεινές στον κόσμο.

Με έμφαση στα ψητά, αντί για τηγανητά φαγητά, τα περισσότερα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα βασίζονται περισσότερο στα αρωματικά βότανα και λιγότερο στις περίτεχνες σάλτσες.

Οι διατροφολόγοι εξυμνούν εδώ και πολύ καιρό την κατανάλωση ακόρεστων λιπαρών, όπως το ελαιόλαδο, και μη επεξεργασμένων σακχάρων, όπως το μέλι, καθώς και οσπρίων και λαχανικών από τους Έλληνες, και όχι άδικα, μια που η Ελλάδα βρίσκεται στην κορυφή των καταλόγων μακροζωίας χάρη -και-στο φαγητό της.

Το CNN κάνει ιδιαίτερη αναφορά στην Ικαρία, που έχει βρεθεί στο μικροσκόπιο τα τελευταία χρόνια, καθώς ένας στους τρεις από τους περίπου 8.500 κατοίκους της είναι άνω των 90 ετών.

Αν και μπορεί να σχετίζονται και άλλα στοιχεία του τρόπου ζωής, η τυπική ελληνική διατροφή φαίνεται να αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την μακροζωία των Ικαριωτών.

Από τον μουσακά μέχρι το σουβλάκι, το CNN συνέταξε μια λίστα με 24 από τα καλύτερα πιάτα φαγητών που όλοι στην Ελλάδα ξέρουν και αγαπούν.

Ταραμοσαλάτα

Άσπρο μπολ με ταραμοσαλάτα και μικρές φέτες ψωμιού με ταραμοσαλάτα και αγγούρι
Η ταραμοσαλάτα είναι ένα άλειμμα με κρεμώδη υφή που καταναλώνεται συνήθως σε περιόδους νηστείας, επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά, αβγά κλπ. / Πηγή: Envato

Με όνομα-γλωσσοδέτη για όποιον δεν μιλάει ελληνικά, αυτό το ιδιαίτερο ντιπ φτιάχνεται από παστεριωμένα αυγά ψαριού, πατάτα ή μουλιασμένο ψωμί, ελαιόλαδο και λεμόνι.

Γίγαντες

Γυάλινο στρογγυλό σκεύος με γίγαντες σε κόκκινη σάλτσα και δίπλα ένα κουτάλι
Οι γίγαντες πλακί είναι μεζές χορτοφαγικός αποτελούμενος από μεγάλα ξερά φασόλια (παραδοσιακά γνωστά ως «φασόλια γίγαντες») μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας / Πηγή: Envato

«Αδελφάκι» της φασολάδας, περιγράφεται ως ένα «πλούσιο» πιάτο με φασόλια γίγαντες, μαγειρεμένο στο φούρνο σε σάλτσα ντομάτας.

Χωριάτικη σαλάτα

Λευκό μπολ με χωριάτικη σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, ελιές, κρεμμύδι και φέτα
Χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του πιάτου είναι η απλότητα. Φρέσκα λαχανικά-ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι-ελιές, φέτα και ελαιόλαδο, η χωριάτικη σαλάτα είναι γνωστή διεθνώς ως ελληνική σαλάτα / Πηγή: Envato

Η ελληνική σαλάτα, όπως είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, είναι ένα πιάτο που μπορεί να βρει κανείς από την πιο ταπεινή ταβέρνα μέχρι το πιο εκλεπτυσμένο εστιατόριο.

Αν και σερβίρεται σε διάφορες παραλλαγές, ανάλογα με την περιοχή ή με τον σεφ, η βάση της είναι σταθερή: ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές, φέτα, ελαιόλαδο και ρίγανη.

Κοτόσουπα

Γκρι κατσαρόλα με αχνιστή σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά
Η κοτόσουπα είναι το ελληνικό comfort food, που αγαπούν πολλοί να απολαμβάνουν ειδικά τις χειμωνιάτικες κρύες μέρες / Πηγή: Envato

Αυτή η θρεπτική σούπα φημίζεται για τις ευεργετικές της ιδιότητες και φαίνεται… παραπλανητικά εύκολη στην παρασκευή της.

Η εκτέλεση της συνταγής ξεκινά με το αργό βράσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και ρύζι και ολοκληρώνεται με το αυγολέμονο.

Το αποτέλεσμα είναι μια πλούσια σούπα που παντρεύει τα λιπαρά, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες με τη βιταμίνη C.

Πίτες

Πιάτο με δύο κομμάτια σπανακόπιτας, δίπλα σε ένα στρογγυλό ξύλινο σουπλά με σπανακόπιτα
Οι πίτες πρωταγωνιστούν στην ελληνική κουζίνα. Η ποικιλία τους είναι ανεξάντλητη, ωστόσο η σπανακόπιτα είναι ίσως η πιο διαδεδομένη / Πηγή: Envato

Η Ελλάδα έχει μεγάλη παράδοση στις πίτες, οι οποίες φτιάχνονται σε μεγάλη ποικιλία και πολλές παραλλαγές, τόσο στα σπίτια, όσο και σε φούρνους.

Είναι τραγανή ζύμη (μπορεί να είναι σφολιάτα ή ζύμη κουρού ή το παραδοσιακό φύλλο που φτιάχνεται με ελαιόλαδο), που περικλείει μέσα της γέμιση που μπορεί να είναι είτε γλυκιά, είτε αλμυρή.

Οι εκδοχές πολλές: Τυρόπιτα, σπανακόπιτα, κοτόπιτα, χορτόπιτα, ζαμπονοτυρόπιτα κι ένα σωρό άλλοι συνδυασμοί γεύσεων.

Φάβα

Λευκό πιάτο με φάβα, ελαιόλαδο και κρεμμύδια
Στην ελληνική κουζίνα η φάβα σερβίρεται είτε ως ορεκτικό, είτε ως κύριο πιάτο. Ονομαστή είναι η φάβα Σαντορίνης, που παρασκευάζεται από λαθούρι / Πηγή: Envato

Ένα από τα πιο ταπεινά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, χαρακτηρίζεται ως υπερτροφή από τους διαιτολόγους λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες, αλλά και του αμελητέου λίπους της.

Είναι όσπριο και αφού βράζεται, σερβίρεται με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Κεφτέδες

κεφτεδάκια μέσα σε τηγάνι πάνω σε σχάρα
Μεζές που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, οι κεφτέδες ζουμεροί, αφράτοι με μοναδικά αρώματα και νοστιμιά, είναι το εθνικό σνακ των Ελλήνων / Πηγή: Envato

Αγαπημένη λιχουδιά για μικρούς και μεγάλους και κλασικό πιάτο ειδικά στα παιδικά πάρτι.

Παρασκευάζονται από κιμά-χοιρινό, μοσχαρίσιο, αρνίσιο ή συνδυασμό τους- μαζί με ψιλοτριμμένο κρεμμύδι, βρεγμένο μπαγιάτικο ψωμί, φρέσκο δυόσμο και κρόκο αυγού.

Το μίγμα πλάθεται σε μπαλάκια, τα οποία πασπαλίζονται με αλεύρι και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο.

Σουτζουκάκια

λευκό πιάτο με μικρά κεφτεδάκια από κιμά με κόκκινη σάλτσα και φρεσκοκομμένο μαϊντανό
Το πιο διάσημο πιάτο που έφεραν μαζί τους οι Έλληνες της Μικράς Ασίας, έχει τις ρίζες του στην τουρκική κουζίνα / Πηγή: Envato

Μια από τις πιο γνωστές συνταγές που έφεραν οι Έλληνες της Μικράς Ασίας, γι’ αυτό και συνήθως στα μενού των ταβερνών συνοδεύονται από τη λέξη Σμυρνέικα.

Όπως οι κεφτέδες, παρασκευάζονται από κιμά, αλλά ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας, ενώ χαρακτηριστικό τους είναι το άρωμα κύμινου.

Μουσακάς

Λευκό πιάτο με ένα κομμάτι μουσακά και στο φόντο ένα πυρέξ με μουσακά
Το πιο διάσημο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, ο μουσακάς, έχει βασικό συστατικό του τις μελιτζάνες και μαζί με τον κιμά και την βελούδινη μπεσαμέλ, γίνεται το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό / Πηγή: Envato

Ίσως το πιο γνωστό πιάτο της ελληνικής κουζίνας διεθνώς. Πατάτες, μελιτζάνες, κιμάς και πλούσια σάλτσα μπεσαμέλ είναι τα κύρια συστατικά του φαγητού αυτού που είναι το ίδιο νόστιμο είτε σερβιριστεί ζεστό, είτε κρύο.

Μοσχάρι κοκκινιστό

Λευκό πιάτο με κοκκινιστό μοσχάρι, μανιτάρια, λαχανικά και πολέντα
Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι σε σάλτσα ντομάτας, με το κρέας να λιώνει στο στόμα και τα αρώματά του να σε ταξιδεύουν / Πηγή: Envato

Πρόκειται για το πιο συνηθισμένο από τα πιάτα της ελληνικής κουζίνας που ονομάζονται μαγειρευτά.

Είναι ακριβώς αυτό που λέει και το όνομά του, μοσχαρίσιο κρέας αργοψημένο σε σάλτσα ντομάτας. Αν του προσθέσεις μπόλικα κρεμμύδια και κόκκινο κρασί το μεταμορφώνεις σε στιφάδο.

Παστίτσιο

Πιάτο με παστίτσιο πάνω σε ένα ξύλινο σουπλά
Το παστίτσιο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Κιμάς, μακαρόνια και μπεσαμέλ συνθέτουν ένα πεντανόστιμο φαγητό / Πηγή: Envato

Με μια γρήγορη ματιά, θυμίζει λίγο τον μουσακά. Η αλήθεια είναι πως έχουν κοινά στοιχεία, τον κιμά και τη μπεσαμέλ, που στην περίπτωση του παστίτσιου δένουν αρμονικά με χοντρά μακαρόνια, δημιουργώντας ένα πολύ νόστιμο πιάτο.

Λαδερά

πορτοκαλί πιάτο με μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας
Τα λαδερά φαγητά έχουν περίοπτη θέση στην ελληνική κουζίνα κι ένα από αυτά είναι και οι τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας / Πηγή: Envato

Δεν είναι ένα πιάτο, αλλά μια ολόκληρη κατηγορία φαγητού στην ελληνική κουζίνα, στην οποία υπάγονται όλα τα πιάτα με βάση τα λαχανικά.

Φασολάκια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες, είναι κάποια από τα βασικά συστατικά των λαδερών φαγητών.

Κουλούρι

Κουλούρια με σουσάμι
Τραγανά ή αφράτα τα κουλούρια Θεσσαλονίκης με μπόλικο σουσάμι είναι το κλασικό ελληνικό σνακ, που μπορεί κανείς να βρει σε φούρνους, αλλά ακόμη και στο δρόμο, στους πάγκους πλανόδιων πωλητών / Πηγή: Envato

Με «καταγωγή» από τη Θεσσαλονίκη, αυτοί οι «κρίκοι» ζύμης, καλυμμένοι με σουσάμι είναι ένα σνακ που θα βρεις στους πάγκους πλανόδιων πωλητών, αλλά και σε φούρνους σε όλη την Ελλάδα.

Μπουγάτσα

ξύλινος δίσκος σερβιρίσματος με μπουγάτσα
Τραγανό φύλλο και πλούσια κρεμώδης γέμιση, με γαρνίρισμα άχνη ζάχαρη και κανέλα. Η μπουγάτσα είναι από τα πιο διμοφιλή αρτοσκευάσματα / Πηγή: Envato

Ακόμη μια μεγάλη γαστρονομική συνεισφορά της Θεσσαλονίκης στην ελληνική κουζίνα.

Αποτελείται από περίτεχνο φύλλο, τυλιγμένο γύρω από μια γλυκιά κρέμα με βάση το σιμιγδάλι, που σερβίρεται με ζάχαρη άχνη και κανέλα σε σκόνη και συνοδεύει τέλεια ένα φλιτζάνι καφέ.

Σπετζοφάι

Λευκό πιάτο με λουκάνικα και πιπεριές με σάλτσα ντομάτας και μία φέτα ψωμί
Πολύχρωμες πιπεριές και λουκάνικα συνθέτουν ένα απλό, παραδοσιακό πικάντικο φαγητό

Με «καταγωγή» από το Πήλιο, αυτό το πιάτο έχει ως βασικό συστατικό του τα παραδοσιακά ελληνικά λουκάνικα, μαγειρεμένα με πιπεριές.

Γαλέος σκορδαλιά

λευκό πιάτο με σκορδαλιά και ψάρι τηγανητό με ψιλοκομμένο μαϊντανό
Πιάτο που συνήθως σερβίρεται στην εθνική επέτειο της 25ης Μαρτίου, ο γαλέος με σκορδαλιά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης / Πηγή: Envato

Ο γαλέος είναι ένα κοινό ψάρι στα ελληνικά νερά. Με γεύση παρόμοια με αυτή του μπακαλιάρου, σερβίρεται τηγανητός και συνοδεύεται από σκορδαλιά, ένα ντιπ με βάση από πατάτα και μπόλικο σκόρδο και ελαιόλαδο.

Σουβλάκι

Ξύλινος δίσκος σερβιρίσματος με σουβλάκια κοτόπουλου, φρέσκια ρίγανη, φέτες κρεμμυδιού και μπολ με τζατζίκι
Το σουβλάκι είναι από τα πιο γνωστά πιάτα της ελληνικής κουζίνας διεθνώς. Πρόκειται για κομμάτια κρέατος περασμένα σε μικρές ξύλινες σούβλες ψημένα συνήθως στα κάρβουνα / Πηγή: Envato

Το πιο διαδεδομένο ελληνικό street food. Πρόκειται για κομμάτια κρέατος, συνήθως χοιρινό ή κοτόπουλο, αλλά και αρνί, περασμένο σε μικρή ξύλινη σούβλα, ψήνεται στη σχάρα και σερβίρεται είτε σκέτο, είτε τυλιγμένο σε πίτα μαζί με σως, συνήθως τζατζίκι.

Τζατζίκι

Μπολ με τζατζίκι και σκόρδο πάνω σε μαύρη πετσέτα
Παραδοσιακό ορεκτικό με κύριο συστατικό το στραγγιστό γιαούρτι, «σακούλας» όπως συνήθως λέγεται, στο οποίο προστίθενται τριμμένο αγγούρι, λιωμένο σκόρδο, ελαιόλαδο και ξίδι / Πηγή: Envato

Κλασικό ελληνικό ντιπ, φτιαγμένο από γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο ελαιόλαδο και δυόσμο.

Κλέφτικο

κρέας και πατάτες μέσα σε λαδόκολλα
Παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, το κλέφτικο είναι αρνί με πατάτες, ελαιόλαδο, κρεμμύδι καροτο, σκόρδο, λεμόνι και μυρωδικά / Πηγή: Envato

Είναι αργοψημένο αρνί με βότανα τυλιγμένο σε λαδόκολλα. Καθιερώθηκε από την εποχή που ο φούρνος του χωριού χρησιμοποιούνταν για το ψήσιμο του κυριακάτικου φαγητού κι έτσι κάθε νοικοκυριό το «πακέτο» του, τυλιγμένο στη λαδόκολλα.

Μελομακάρονα

Λευκό πιάτο με ένα βουνό από μελομακάρονα με τριμμένο καρύδι. Στο βάθος χριστουγεννιάτικα λαμπάκια
Τραγανά και μελωμένα, που μοσχομυρίζουν μέλι, κανέλα και γαρίφαλο, τα μελομακάρονα είναι παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο γλυκό που αγαπούν πολλοί / Πηγή: Envato

Κλασσικό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Πρόκειται για μπισκότο, σιροπιασμένο με μέλι και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα καρύδια και η μυρωδιά του διαχέεται σε κάθε ελληνικό νοικοκυριό την περίοδο των Χριστουγέννων.

Γεμιστά

Λευκό πιάτο με γεμιστές ντομάτες και πιπεριές. Στο βάθος λευκό πιάτο με τυρί φέτα
Κλασικό ελληνικό πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι. Ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά, γεμίζονται με ένα μίγμα ρυζιού με μυρωδικά και ψήνονται στον φούρνο / Πηγή: Envato

Ντομάτες, κολοκύθια και πιπεριές γεμίζονται με ρύζι, κρεμμύδια, αρωματικά βότανα και την ίδια τη σάρκα του λαχανικού που έχει προηγουμένως αφαιρεθεί. Τα γεμιστά ψήνονται στο φούρνο και είναι το ίδιο νόστιμα είτε σερβιριστούν κρύα, είτε ζεστά.

Ντολμαδάκια

Γκρι πιάτο με ντολμαδάκια, μαχαίρι, πιρούνι και μπολ με πράσινη σαλάτα
Τρυφερά αμπελόφυλλα που τυλίγουν μέσα τους αφράτο μίγμα από κιμά, ρύζι και μυρωδικά, τα ντολμαδάκια είναι από τα πιο νόστιμα ορεκτικά της ελληνικής κουζίνας / Πηγή: Envato

Αυτό το πιάτο μπορεί να το συναντάς και σε άλλες χώρες της Μεσογείου ή των Βαλκανίων, αλλά «συστήθηκε» στον υπόλοιπο κόσμο κυρίως από τα ελληνικά εστιατόρια.

Είναι αμπελόφυλλα, γεμιστά με κιμά και σερβίρονται με σάλτσα αυγολέμονο. Υπάρχει όμως και δεύτερη εκδοχή, τα «γιαλαντζί», τα οποία γεμίζονται με ρύζι.

Λουκουμάδες

Λουκουμάδες μέσα σε πιάτο
Ο λουκουμάς παρασκευάζεται από ζύμη μαγιάς τηγανισμένη σε καυτό λάδι. Οι λουκουμάδες έχουν σχήμα σφαιρικό ή κρίκου και περιχύνονται με μέλι ή με σιρόπι, γαρνίρονται με κανέλα / Πηγή: Envato

Μπορείς να τα χαρακτηρίσεις ως τα ελληνικά ντόνατς. Είναι μπάλες ζύμης, που τηγανίζονται και στη συνέχεια περιχύνονται με μέλι κι αρωματίζονται με κανέλα.

Γλυκά κουταλιού

Παραδοσιακό ελληνικό γλυκό, που εμπνεύστηκαν οι νοικοκυρές για να αξιοποιήσουν τις μεγάλες ποσότητες φρούτων που παρήγαγε η Ελλάδα και ουσιαστικά είναι ο ελληνικός τρόπος για τη συντήρησή τους.

Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιείται άφθονη ζάχαρη, γι’ αυτό και σερβίρεται στην ποσότητα της μιας κουταλιάς.

Με πληροφορίες από: CNN