Το κλειδί για τη μακροζωία βρίσκεται στη διατροφή. Αυτό τουλάχιστον υποστηρίζει ο Valter Longo, ο οποίος θέλει να ζήσει υγιής για 120 ή 130 χρόνια, ενώ πιστεύει ότι θα το πετύχει με όσπρια και ψάρια, κάνοντας ψευτο-νηστεία, μια δίαιτα που μιμείται τη νηστεία και στην ουσία αναφέρεται στον περιορισμό της πρόσληψης τροφής, που υποτίθεται ότι βοηθά το σώμα να αποκομίσει τα οφέλη της νηστείας, χωρίς την πλήρη αποχή από το φαγητό.

Ο Valter D. Longo είναι Ιταλοαμερικανός βιογεροντολόγος και κυτταρικός βιολόγος, γνωστός για τις μελέτες του, που προτείνουν ότι η μακροζωία ρυθμίζεται από παρόμοια γονίδια και μηχανισμούς σε πολλά ευκαρυωτικά κύτταρα.

Για τη μελέτη της γήρανσης, η Ιταλία είναι απλά απίστευτη, λέει ο Dr. Longo, ένας 56χρονος… νέος, που διευθύνει ένα εργαστήριο σε ινστιτούτο για τον καρκίνο στο Μιλάνο.

Η Ιταλία έχει έναν από τους γηραιότερους πληθυσμούς στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων πολλών αιωνόβιων, που «βασανίζουν» τους ερευνητές, στην αναζήτηση της πηγής της νεότητας.

Ο Dr. Longo, ο οποίος είναι επίσης καθηγητής γεροντολογίας και διευθυντής του U.S.C. Longevity Institute στην Καλιφόρνια, υποστηρίζει εδώ και καιρό τη μεγαλύτερη και καλύτερη ζωή μέσω της διατροφής.

Εκτός από τον εντοπισμό των γονιδίων που ρυθμίζουν τη γήρανση, έχει δημιουργήσει μια δίαιτα με βάση τα φυτά και τους ξηρούς καρπούς, με συμπληρώματα και κράκερς από λάχανο, που μιμείται τη νηστεία για να επιτρέψει, όπως υποστηρίζει, στα κύτταρα να αποβάλουν τα βλαβερά φορτία και να αναζωογονηθούν, χωρίς την αρνητική πλευρά της πραγματικής πείνας.

Έχει κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και κιτ δίαιτας, έχει εκδώσει βιβλία μπεστ σέλερ, ενώ το περιοδικό Time τον έχει χαρακτηρίσει influencer «Ευαγγελιστή της νηστείας».

Διαβασε ακομα

Πώς να ξεχωρίζεις αν το ελαιόλαδο που αγοράζεις σού κάνει πραγματικά καλό

Τον περασμένο μήνα, δημοσίευσε μια νέα μελέτη που βασίζεται σε κλινικές δοκιμές σε εκατοντάδες ηλικιωμένους ανθρώπους – μεταξύ των οποίων και στην πόλη της Καλαβρίας από την οποία κατάγεται η οικογένειά του – η οποία, όπως είπε, υποδηλώνει ότι οι περιοδικοί κύκλοι της δικής του προσέγγισης της ψευτο-νηστείας θα μπορούσαν να μειώσουν τη βιολογική ηλικία και να αποτρέψουν ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση.

Το ιδιωτικό του ίδρυμα, που εδρεύει στο Μιλάνο, προσαρμόζει δίαιτες για καρκινοπαθείς, αλλά επίσης συμβουλεύει ιταλικές εταιρείες και σχολεία, προωθώντας μια μεσογειακή διατροφή που στην πραγματικότητα είναι ξένη για τους περισσότερους Ιταλούς σήμερα.

Διαβασε ακομα

Η κρίση του ριζότο: Ο αγώνας για τη διάσωση του αγαπημένου πιάτου της Ιταλίας

«Σχεδόν κανείς στην Ιταλία δεν ακολουθεί τη μεσογειακή διατροφή», λέει ο Dr. Longo, προσθέτοντας πως πολλά παιδιά στην Ιταλία, ειδικά στο νότο της χώρας, είναι παχύσαρκα.

Γι’ αυτό μάλιστα ο ίδιος ενοχοποιεί τα πέντε «δηλητηριώδη» Π – πίτσα, πάστα (ζυμαρικά), πρωτεΐνες, πατάτες και πάνε (δηλαδή ψωμί).

Θεωρεί μάλιστα πως η σύγχρονη ιταλική διατροφή, που είναι πλούσια σε παστά κρέατα, ζουμερά λαζάνια και τηγανητά λαχανικά, είναι φρικτή πηγή ασθενειών.

Με πληροφορίες από New York Times