Οι συζητήσεις γύρω από τη χορτοφαγία όλο και πληθαίνουν και σίγουρα θα έχεις ανθρώπους στον οικογενειακό, φιλικό ή επαγγελματικό σου κύκλο που έχουν επιλέξει να βγάλουν το κρέας από τη διατροφή τους. Ακόμη και τα εστιατόρια προσθέτουν στο μενού τους επιλογές από τις οποίες απουσιάζει το κρέας και είναι και πολύ νόστιμες!

Την ίδια ώρα και η επιστημονική κοινότητα αναγνωρίζει τα πολλαπλά οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής για την υγεία, με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας και το Αμερικανικό Ινστιτούτο Ερευνών για τον καρκίνο να υποστηρίζουν ένθερμα την κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφών.

Bonus fact, η κλιματική κρίση είναι εδώ και πλέον βλέπεις πολύ καθαρά τις επιπτώσεις της στο περιβάλλον, γι’ αυτό και οι επιστήμονες τάσσονται υπέρ της μείωσης της κατανάλωσης ζωικών τροφών, σε μια προσπάθεια να προστατευθεί το περιβάλλον μέσω της υπεύθυνης διαχείρισης των των φυσικών πόρων.

Στο πλαίσιο αυτό έχει καθιερωθεί η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας (World Vegetarian Day), που τιμάται κάθε χρόνο την 1η Οκτωβρίου σε όλο τον κόσμο. Η ημέρα προωθεί έναν τρόπο ζωής χωρίς κρέας, ενώ παράλληλα αγωνίζεται για τα δικαιώματα των ζώων, την περιβαλλοντική βιωσιμότητα και την ανθρώπινη υγεία.

Αυξάνει την ευαισθητοποίηση σχετικά με τη χορτοφαγία και τα οφέλη της και ενθαρρύνει επίσης τα άτομα να υιοθετήσουν φυτικές δίαιτες.

Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας καθιερώθηκε το 1977 από τη Βορειοαμερικανική Εταιρεία Χορτοφάγων (NAVS) και εγκρίθηκε από τη Διεθνή Ένωση Χορτοφάγων το 1978. Η ιδέα του εορτασμού προέκυψε από ένα συνέδριο της NAVS το 1976 στο Όγκλεθορπ της Τζόρτζια, όπου οι συμμετέχοντες προσπάθησαν να δημιουργήσουν μια ενιαία ημέρα για τους χορτοφάγους.

Στη συνέχεια επιλέχθηκε η 1η Οκτωβρίου για να ευθυγραμμιστεί με την ίδρυση της Εταιρείας Χορτοφάγων στην Αγγλία το 1847. Από τότε, η ημέρα γιορτάζεται κάθε χρόνο και έχει πλέον εξελιχθεί σε παγκόσμιο κίνημα.

Διαβασε ακομα

Είσαι vegetarian ή vegan; Αυτά είναι τα οφέλη για την υγεία σου

Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας αντιπροσωπεύει μια παγκόσμια αφοσίωση στη συμπόνια, τη βιωσιμότητα και την ευεξία. Προωθεί την καλή διαβίωση των ζώων, την προστασία του περιβάλλοντος και την ανθρώπινη υγεία, αυξάνοντας την ευαισθητοποίηση σχετικά με τα οφέλη ενός τρόπου ζωής με βάση τα λαχανικά.

Η ημέρα αυτή ενθαρρύνει τους ανθρώπους να υιοθετήσουν τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής, προκειμένου να μειωθούν οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου, να προωθηθεί η κτηνοτροφία χωρίς βάναυση μεταχείριση των ζώων και να βελτιωθεί η συνολική ευημερία.

Η Παγκόσμια Ημέρα Χορτοφαγίας ανοίγει το δρόμο για έναν πιο ειρηνικό και φιλικό προς το περιβάλλον κόσμο. Η επιλογή της χορτοφαγικής διατροφής θα βοηθήσει επίσης στη μείωση σημαντικών θανατηφόρων ασθενειών, όπως οι καρδιακές παθήσεις, τα εγκεφαλικά επεισόδια και ο καρκίνος.

Οφέλη της χορτοφαγικής διατροφής

• Προστασία αναντικατάστατων οικοσυστημάτων όπως τα τροπικά δάση και άλλα ενδιαιτήματα άγριας ζωής
• Μείωση του κινδύνου εμφάνισης σημαντικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και τα εγκεφαλικά επεισόδια
• Προστασία των ζώων
• Μείωση των αερίων του θερμοκηπίου που επιταχύνουν την υπερθέρμανση του πλανήτη
• Άμβλυνση της ρύπανσης του περιβάλλοντος από την κτηνοτροφία
• Διατήρηση του ζωτικής σημασίας- αλλά περιορισμένου- γλυκού νερού, του γόνιμου επιφανειακού εδάφους και άλλων πολύτιμων πόρων
• Παρέχει μια βιώσιμη απάντηση για τη σίτιση των πεινασμένων του κόσμου μέσω της αποτελεσματικότερης χρήσης των σιτηρών και άλλων καλλιεργειών.

Διαβασε ακομα

Η ανθρωπότητα απέτυχε σε μια από τις μεγαλύτερες ηθικές δοκιμασίες της

Τι λένε οι έρευνες για τη χορτοφαγία

Τον Ιανουάριο του 2019, το EAT-Lancet δημοσίευσε μια έκθεση, η οποία προτείνει μία αλλαγή της διατροφής για να επιτευχθεί μια περιβαλλοντικά πιο βιώσιμη και υγιεινή διατροφή για τον παγκόσμιο πληθυσμό έως το 2050.

Η έρευνα προτείνει η μείωση των ζωικών τροφίμων τουλάχιστον κατά το ήμισυ και τον διπλασιασμό της κατανάλωσης φυτικών τροφίμων (λαχανικά, όσπρια, φρούτα και ξηροί καρποί).

Υπολογίζεται ότι με τις συγκεκριμένες αλλαγές θα μπορούσαν να αποφευχθούν περίπου 11 εκατομμύρια θάνατοι.

Με πληροφορίες από CNBCTV18, EATForum