Εδώ και 30 χρόνια ο David G. Allan δεν τρώει κρέας. Πριν από τρεις δεκαετίες, στη γιορτή των Ευχαριστιών αποφάσισε να κόψει το κρέας. Όταν σκέφτεται εκείνο το γεύμα, νιώθει ντροπή για τη διακήρυξη που έκανε στο τραπέζι του δείπνου.

Ο πατέρας του κούνησε το κεφάλι του, την ώρα που ο γιος του έκανε μια πρόποση: «Για να παραθέσω τα λόγια του Τζορτζ Μπέρναρντ Σο», ανακοίνωσε, «τα ζώα είναι φίλοι μου και δεν τρώω τους φίλους μου». Κανείς άλλος δεν έκανε πρόποση.

Ένα πανεπιστημιακό μάθημα κατά της βίας τον είχε εμπνεύσει μήνες νωρίτερα, οπότε η οικογένειά του δεν εξεπλάγη. Περισσότερο από την οικογένεια, στο στόχαστρό του μπήκαν οι συγκάτοικοί του εκείνη την εποχή.

«Ξέρετε πώς φέρθηκαν στην αγελάδα που τρώτε; Πώς ήταν οι τελευταίες στιγμές της;» είχε ρωτήσει τους φίλους του καθώς δάγκωναν ένα μπιφτέκι χωρίς βέβαια να τους συγκινήσει ιδιαίτερα.

Τριάντα χρόνια μετά, εξακολουθεί να είναι χορτοφάγος, χωρίς να επιδίδεται σε δραματικές ομιλίες και επιθετικά διδάγματα. Και ενώ συνεχίζει να πιστεύει ότι είναι η σωστή επιλογή για εκείνον, έχει κάνει απροσδόκητες ανακαλύψεις για τον εαυτό του, τους άλλους και τον κόσμο.

Αν επιτίθεσαι στους άλλους, δεν βοηθάει

Στην αρχή, το να προκαλεί τους άλλους για τις διατροφικές τους επιλογές ήταν κάτι που του άρεσε. «Εκτός από τη μαζική σφαγή εκατομμυρίων αβοήθητων πουλιών, είναι μια πολύ ωραία γιορτή», έγραψε στη στήλη της εφημερίδας του κολεγίου του πριν από την πρώτη επέτειο της Ημέρας των Ευχαριστιών αναφερόμενος στη χορτοφαγία.

Αλλά τελικά έμαθε ότι το να κάνει τους άλλους να αμυνθούν δεν είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να τους πείσει να σκεφτούν διαφορετικά. Οπότε έμαθε να αποφεύγει εντελώς το θέμα, ειδικά κατά τη διάρκεια των γευμάτων. «Η χορτοφαγία είναι τρομερό θέμα συζήτησης στο δείπνο με μη χορτοφάγους», λέει τώρα όταν κάποιος τον ρωτάει γι’ αυτό. Μετά από τόσα χρόνια, δεν ξέρει ούτε ένα άτομο που να έχει πείσει να κόψει το κρέας. Και δεν πειράζει. Το κάνει για τους δικούς του λόγους. Αλλά αν κάποιος είναι πραγματικά περίεργος για τα λαχανικά, εξακολουθεί να είναι ευτυχής και να μιλάει γι’ αυτό.

Οι ηθικές γραμμές είναι θολές

Κανείς δεν έχει το ύψιστο ηθικό πλεονέκτημα για την ηθική διατροφή.

Για παράδειγμα, όταν καυχήθηκε ότι δεν συμβάλλει στη σφαγή των ζώων, οι vegan του έκαναν δυσάρεστες ερωτήσεις σχετικά με την μεταχείριση των αγελάδων και των κοτόπουλων στις γαλακτοκομικές και αβγοπαραγωγικές μονάδες.

Την ίδια στιγμή, οι vegan είναι «ηθικά κατώτεροι» των περιστάσεων σε σύγκριση με τους φρουτοφάγους, οι οποίοι δεν «σκοτώνουν» καν φυτά για τη διατροφή τους. (Πρέπει να σημειωθεί ότι ο φρουταριανισμός -fruitarianism- θεωρείται γενικά διατροφικά μη βιώσιμος).

Στη συνέχεια, υπάρχει το θέμα της δυνατότητας να αντέξει κανείς οικονομικά μια διατροφή που αποφεύγει τις εύκολα διαθέσιμες επιλογές κρέατος και γαλακτοκομικών. Είμαστε μερικοί τόσο τυχεροί που είμαστε σε θέση να κρίνουμε εκείνους που παλεύουν με την επισιτιστική ανασφάλεια;

Διαβασε ακομα

Ο βιγκανισμός από τον Πυθαγόρα στο σήμερα

Το συμπέρασμα είναι ότι οι περισσότεροι από εμάς κάνουμε επιλογές σχετικά με το πόσα ζωικά και ζωικής προέλευσης προϊόντα τρώμε, είτε για περιβαλλοντικούς, υγειονομικούς ή ηθικούς λόγους, είτε για λόγους κόστους και διαθεσιμότητας, είτε απλώς για λόγους γευστικής προτίμησης.

Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος και ζωικών προϊόντων σημαίνει γενικά λιγότερο πόνο για τα ζώα και λιγότερη επιβάρυνση για τον πλανήτη και ίσως για την προσωπική μας υγεία. Αυτά είναι γεγονότα, αλλά κανείς δεν μπορεί να πει πού πρέπει να τραβηχτεί η κόκκινη.

Δεν είναι τόσο μεγάλη θυσία να κόψεις το κρέας

Αν και του άρεσε να σκέφτεται τον εαυτό του ως έναν «ήρωα» που έκοψε το κρέας, ο David G. Allan στην πραγματικότητα ζούσε σε μεγάλο βαθμό με πίτσα, πατάτες τηγανιτές και μπύρα. Και τις τελευταίες τρεις δεκαετίες, οι χορτοφαγικές επιλογές στα μενού των εστιατορίων αυξήθηκαν παράλληλα με τον ουρανίσκο του.

Ακόμη και τα ταξίδια στο εξωτερικό δεν ήταν τόσο δύσκολα. Πριν από είκοσι χρόνια, έζησε στο εξωτερικό και ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο για δύο χρόνια, και οι γαστρονομικές του επιλογές δεν έθεσαν σε κίνδυνο τις περιπέτειές του, με μικρή εξαίρεση τη Μογγολία.

Γευστικές επιλογές

Πλέον λατρεύει το υποκατάστατο του κρέατος (beyond meet) και το φυτικό γάλα. Λατρεύει το χορτοφαγικό υποκατάστατο για τις καβουροκροκέτες και δεν του λείπουν τα χάμπουργκερ, τα χοτ ντογκ, οι κοτομπουκιές και τα κεφτεδάκια τώρα που υπάρχουν πολλαπλές επιλογές στα περισσότερα παντοπωλεία που έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με τα πραγματικά.

Όταν λαχταρά «κρέας», πράγμα που συμβαίνει, έχει πολλές επιλογές για να ικανοποιήσει αυτή την επιθυμία, χωρίς να βλάψει τα ζώα.

Ο κόσμος γίνεται όλο και πιο προοδευτικός

Πριν παντρευτεί, τα πεθερικά του τον θεωρούσαν λίγο περίεργο που δεν έτρωγε κρέας. Τώρα τρώνε και οι ίδιοι κυρίως χορτοφαγικά.

Είναι κάτι που ακούει συνέχεια όταν δεν «την λέει» σε κανέναν για το τι επιλέγει να τρώει. «Τρώω πολύ λίγο κρέας», έχει ακούσει χιλιάδες φορές αφού πει ότι είναι χορτοφάγος.

Διαβασε ακομα

Η ανθρωπότητα απέτυχε σε μια από τις μεγαλύτερες ηθικές δοκιμασίες της

Η συζήτηση λειτουργεί και οι έρευνες τη στηρίζουν. Όσο περισσότερο ευαισθητοποιούμαστε και όσο περισσότερες νόστιμες εναλλακτικές λύσεις έχουμε στη διάθεσή μας, τόσο περισσότεροι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να κάνουν την αλλαγή.

«Και η μεταστροφή αυτή εξακολουθεί να βοηθάει τις καρδιές μας, τον πλανήτη μας και κυρίως τα μη ανθρώπινα όντα του. Ως κάποιος που μπήκε στο κλαμπ πριν από 30 χρόνια, λέω το εξής: Καλώς ήρθατε στη σωστή πλευρά της ιστορίας, όλοι, ανεξάρτητα από το πού επιλέγετε να τραβήξετε τη γραμμή σας. Και οι γαλοπούλες σας ευχαριστούν» λέει.