Με πάνω από 1.800.000 άτομα να συμμετέχουν παγκοσμίως το 2024, το Veganuary έχει γίνει ένα ισχυρό κίνημα, που ενθαρρύνει πιο υγιεινές και βιώσιμες διατροφικές συνήθειες.

Το Veganuary (συνδυασμός των λέξεων vegan και January) είναι μια ετήσια εκστρατεία που προ(σ)καλεί τους ανθρώπους να δοκιμάσουν μια vegan διατροφή για έναν μήνα, τον Ιανουάριο.

Όσοι αποφασίσουν να το δοκιμάσουν, δεσμεύονται να ακολουθήσουν αυστηρά φυτική διατροφή για 31 ημέρες, προκειμένου να προωθήσουν τα οφέλη της vegan διατροφής για την υγεία, το περιβάλλον και τα ζώα.

Πώς ξεκίνησε το Veganuary

Το Veganuary ξεκίνησε το 2014 από τη Jane Land και τον Matthew Glover στο Ηνωμένο Βασίλειο. Σκοπός τους ήταν να κάνουν τη vegan διατροφή πιο προσιτή και να προσφέρουν υποστήριξη σε όσους ήθελαν να τη δοκιμάσουν για ένα μήνα. Η πρωτοβουλία εμπνεύστηκε από αντίστοιχες εκστρατείες όπως το Movember (που αφορά την υγεία των ανδρών), αλλά με επίκεντρο τη vegan διατροφή.

Ο στόχος του Veganuary είναι να δώσει τη δυνατότητα σε όσο το δυνατόν περισσότερους ανθρώπους να γνωρίσουν τα οφέλη της vegan διατροφής, προσφέροντας υποστήριξη, συνταγές, πληροφορίες και συμβουλές για μια πιο υγιεινή, ηθική και βιώσιμη διατροφή.

Εδώ και μία δεκαετία το Veganuary έχει γνωρίσει μεγάλη ανάπτυξη, με συμμετοχές από όλο τον κόσμο. Διασημότητες, influencers και οργανισμοί προωθούν την εκστρατεία, αυξάνοντας την προβολή και τη συμμετοχή.

Το Veganuary είναι μια πρόκληση, αλλά και μια κίνηση που προάγει την ευαισθητοποίηση και ενθαρρύνει έναν πιο βιώσιμο και συμπονετικό τρόπο ζωής.

Η συνήθεια ενός μήνα ίσως κρατήσει τελικά παραπάνω

Η αποφυγή των ζωικών προϊόντων – και του αλκοόλ – στην αρχή της χρονιάς κάνει πιο πιθανές τις μόνιμες αλλαγές, σύμφωνα με τους ειδικούς που συνέταξαν μία μελέτη η οποία αποκαλύπτει πως οι κρεατοφάγοι έχουν περισσότερες πιθανότητες να αηδιάζουν με το κρέας μετά τη συμμετοχή τους στο Veganuary.

Μελέτες ψυχολόγων του Πανεπιστημίου του Έξετερ διαπίστωσαν επίσης ότι ορισμένοι άνθρωποι, ταυτίζονται λιγότερο ως κρεατοφάγοι μετά τη συμμετοχή τους στο Veganuary.

Τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι οι πεποιθήσεις των ανθρώπων γύρω από τη διατροφή τους είναι πιθανό να ακολουθούν τις πράξεις τους και μπορεί να έχουν επιπτώσεις για εκείνους που ελπίζουν να αλλάξουν άλλες συμπεριφορές, όπως αυτοί που κόβουν το αλκοόλ για τον Dry January (μια εκστρατεία που σε καλεί να απέχεις από την κατανάλωση αλκοόλ).

«Κανονικά, η ιδέα είναι να εκπαιδεύσουμε πρώτα τους ανθρώπους για να αλλάξουν τις στάσεις τους και ελπίζουμε ότι τελικά θα αλλάξουν τη συμπεριφορά τους», είπε στον Guardian η Natalia Lawrence, αναπληρώτρια καθηγήτρια ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο του Έξετερ. «Αλλά αν πείσεις τους ανθρώπους να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους για ένα μήνα, φαίνεται ότι αυτά τα πράγματα ακολουθούν».

Διαβασε ακομα

Ο βιγκανισμός δεν αφορά μόνο τη διατροφή, είναι τρόπος ζωής

Μια μελέτη στο περιοδικό Frontiers in Nutrition παρακολούθησε 40 συμμετέχοντες για να μετρήσει την απέχθεια για το κρέας πριν και μετά τη συμμετοχή τους στον μήνα αποχής, διαπιστώνοντας ότι αν και οι περισσότεροι συμμετέχοντες επέστρεψαν στην κατανάλωση κρέατος, εκείνοι που μείωσαν περισσότερο την κατανάλωσή του ήταν πιο πιθανό να έχουν μεγαλύτερη απέχθεια για το κρέας στη συνέχεια.

Έρευνες σε 46 συμμετέχοντες στο Veganuary πέρυσι, που δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Appetite, διαπίστωσαν ότι ήταν σημαντικά λιγότερο πιθανό να δηλώσουν ότι ταυτίζονται με τους κρεατοφάγους.

«Γνωρίζουμε ότι η ταυτότητα διαμορφώνει έντονα τις διατροφικές επιλογές, οπότε ενθαρρύνοντας τους συμμετέχοντες να θεωρούν τους εαυτούς τους ως άτομα που μειώνουν ή αποφεύγουν το κρέας, το Veganuary μπορεί να ανοίξει το δρόμο για μόνιμες, θετικές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες», δήλωσε η ερευνήτρια Sophie Hearn.

Ο πιθανός ψυχολογικός μηχανισμός είναι ότι οι άνθρωποι προσπαθούν ασυνείδητα να επιλύσουν μια γνωστική ασυμφωνία μεταξύ μιας συμπεριφοράς -της συμμετοχής στο Veganuary- και μιας πεποίθησης -ότι τους αρέσει να τρώνε κρέας.

Διαβασε ακομα

Είσαι vegetarian ή vegan; Αυτά είναι τα οφέλη για την υγεία σου

Υπάρχουν και άλλες γνωστικές ασυμφωνίες γύρω από την κρεατοφαγία, τις οποίες οι άνθρωποι αποφεύγουν μέσω αμυντικών εκλογικεύσεων, σύμφωνα με την Lawrence.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι λάθος να είναι κανείς σκληρός με τα ζώα, και [μεγάλες ποσότητες] κρέατος στο Ηνωμένο Βασίλειο παράγονται σε εργοστασιακές φάρμες, που το 75% των ενηλίκων του Ηνωμένου Βασιλείου πιστεύει ότι πρέπει να απαγορευτούν», είπε και πρόσθεσε: «Έτσι, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν ενεργούν σύμφωνα με τις αξίες τους όταν τρώνε κρέας. Αλλά αυτό που δείχνουν οι έρευνες είναι ότι είτε αποφεύγουν να το σκέφτονται, είτε λένε στον εαυτό τους ότι τα ζώα είχαν καλή μεταχείριση ή ότι πρέπει να τρως κρέας για να είσαι υγιής».

Εκστρατείες όπως το Veganuary μπορεί να είναι αποτελεσματικές επειδή πείθουν τους ανθρώπους να μειώσουν προσωρινά τις άμυνές τους, δήλωσε η Lawrence. «Επειδή δεν τρώνε πλέον κρέας κατά τη διάρκεια αυτού του μήνα, δεν χρειάζεται να αποφεύγουν να το σκέφτονται».