Εχει χαρακτηριστεί ως το διαβατήριο της μακροζωίας και της ευζωίας από διατροφολόγους και επιστήμονες και προφανώς κάπως έτσι θα είναι. Ο λόγος για την πλούσια γαστρονομική κληρονομιά της Κρήτης που ταξιδεύει στην Αμερική για να μελετηθούν και να αναδειχθούντα μυστικά της.

Η κρητική γαστρονομία ταξιδεύει στο φημισμένο πανεπιστήμιο Yale με τη συνδρομή του ξενοδοχειακού ομίλου της Grecotel. Ο Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης (Grecotel Operations Director) είναι επίτιμος προσκεκλημένος του Yale προκειμένου να δώσει τις επόμενες ημέρες μια σειρά διαλέξεων για το πρότυπο του Υγιεινού Κρητικού Τρόπου Ζωής των παππούδων μας, όπως εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ.

Μαζί με τον Καλαϊτζιδάκη καλεσμένος στο πανεπιστήμιο είναι και ο σεφ του ξενοδοχείου Amirandes Βαγγέλης Φρονιμάκης.

Η εκκίνηση της πρωτοβουλίας ξεκίνησε όταν η Grecotel υλοποίησε το Κέντρο Αριστείας για την Υγεία και την Ευεξία που δημιουργήθηκε με τη συμμετοχή κορυφαίων επιστημόνων παγκοσμίως. Το Κέντρο έχει στόχο την προώθηση των αξιών του Ελληνικού πολιτισμού με αιχμή του δόρατος την Μεσογειακή Διατροφή που βασίζεται στην Κρητική Δίαιτα και έχει αποδειχθεί εδώ και δεκαετίες διεθνώς ως ο πιο υγιεινός τρόπος ζωής (7 Countries Study).

H Κρήτη στο top 5 του κόσμου

Ο Καλαϊτζιδάκης τόνισε ότι η Κρήτη είναι το 2023 στην 4η θέση αναφορικά με τις καλύτερες γαστρονομικές περιοχές του κόσμου.

Ενδεικτικό της δυναμικής των ελληνικών προϊόντων και ειδικότερα αυτών των κρητικών, ο ντάκος είναι η πρώτη επιλογή στα διεθνή εστιατόρια , όπως αποτυπώθηκε από την Taste Atlas 2023-2024, μια έρευνας σε 9.000 εστιατόρια παγκοσμίως.

Πιο συγκεκριμένα, σύμφωνα με ψηφορία που διεξήγαγε το Taste Atlas για τις καλύτερες σαλάτες της Ευρώπης, συνθέτoντας μια λίστα με 68 διαφορετικά πιάτα, η Ελλάδα κατάφερε να αναφερθεί 10 φορές.

View this post on Instagram

A post shared by Stefanos | Greece (@stef_greece)

H γαστρονομία της χώρας κατέλαβε δύο θέσεις στην πρώτη 3άδα, την 1η και 2η θέση με τον ντάκο και τη χωριάτικη σαλάτα αντίστοιχα, τρεις θέσεις στην πρώτη 10άδα με την σαλάτα με χόρτα στην 9η θέση.

Στη λίστα ακολουθούν η πατατοσαλάτα στην 11η θέση, η πατζαροσαλάτα στην 14η, η τονοσαλάτα στην 27η, η σαλάτα με ασκορδουλάκους στην 33η θέση, ενώ στις θέσεις 48, 57, 58 κατατάσσονται η λαχανοσαλάτα, η σαλάτα μερμιζέλι και η ψιλόκομμενη σαλάτα με μαρούλι και φρέσο κρεμμύδι.

Άρωμα Ελλάδας

Ο ντάκος αναδεικνύεται νικητής ως η καλύτερη σαλάτα στην Ευρώπη. Είναι ένα παραδοσιακό κρητικό πιάτο που αποτελείται από ένα ξερό κριθαρένιο παξιμάδι που ολοκληρώνεται με θρυμματισμένη μυζήθρα, ψιλοκομμένες ώριμες ντομάτες, ολόκληρες ελιές, κάπαρη, φρέσκια ρίγανη και μερικές γενναιόδωρες πινελιές εξαιρετικά παρθένου ελαιόλαδου, γράφει το Taste Atlas.

Αμέσως μετά ακολουθεί και πάλι μια ελληνική σαλάτα, η γνωστή και αγαπημένη σε όλους χωριάτικη. «Είναι το εθνικό πιάτο της Ελλάδας, που αποτελείται από ντομάτες κομμένες στα τέσσερα, κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και χοντρές φέτες αγγουριού. Ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να υπάρχουν επίσης ελιές, πράσινες πιπεριές, τυρί φέτα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι ή ένα τυπικό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο» αναφέρει ο διαδικτυακός οδηγός που συγκεντρώνει τα καλύτερα πιάτα από όλο τον κόσμο.

Διαβασε ακομα

Πώς να ξεχωρίζεις αν το ελαιόλαδο που αγοράζεις σού κάνει πραγματικά καλό

Σημειώνεται ότι η σαλάτα με χόρτα έρχεται στην 9η θέση δίνοντας ελληνικό άρωμα σχεδόν στη μισή λίστα της 10άδας, ενώ ακολουθεί η πατατοσαλάτα στην 11η θέση.

Την ίδια στιγμή 6 ελληνικά πιάτα είναι στις πρώτες επιλογές, ενδεικτικό της δυναμικής που έχει η ελληνική γαστρονομία.

Φέτος το 3ο συνέδριο του Κέντρου Αριστείας, που διοργανώνει η Grecotel θα λάβει χώρα στις 29 Οκτωβρίου έως τις 2 Νοεμβρίου στο ξενοδοχείο Amirandes.

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ, Taste Atlas