Αν αποφεύγεις το σκορδόψωμο ή τα σκορδομακάρονα κατά τη διάρκεια ενός ρομαντικού ραντεβού από φόβο μήπως σου δημιουργήσουν δυσάρεστη αναπνοή, τότε έχε στο νου ότι μπορείς ελεύθερα να καταναλώσεις οποιοδήποτε έδεσμα περιέχει σκόρδο, αρκεί ακριβώς μετά να φας μία κουταλιά γιαούρτι.

Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν οι επιστήμονες, οι οποίοι υποστηρίζουν ότι τα λιπαρά και οι πρωτεΐνες που περιέχει το γιαούρτι εμποδίζουν σχεδόν όλες τις δύσοσμες πτητικές ενώσεις του σκόρδου να διαφύγουν στον αέρα.

Γιαούρτι πλήρες και όχι με χαμηλά λιπαρά

Η Dr. Sheryl Barringer του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Οχάιο στο Κολόμπους των ΗΠΑ και η διδακτορική φοιτήτρια, Manpreet Kaur, εξέτασαν από κοινού την ικανότητα του γιαουρτιού να εξουδετερώνει τις θειούχες ενώσεις που δίνουν στο ωμό και στο μαγειρεμένο σκόρδο τη χαρακτηριστική του οσμή.

Τα αποτελέσματα της έρευνας που δημοσιεύθηκαν το 2023 στο επιστημονικό περιοδικό Molecules, έδειξαν ότι το γιαούρτι από μόνο του μείωσε κατά 99% τις οσμές που παράγουν οι πτητικές ουσίες στο ωμό σκόρδο.

Επιπλέον, τα επιμέρους συστατικά του γιαουρτιού – λίπος, νερό και πρωτεΐνη – είχαν επίσης εξουδετερωτική δράση, με το λίπος και την πρωτεΐνη να είναι πιο αποτελεσματικά από το νερό και το γιαούρτι με υψηλότερα λιπαρά να είναι καλύτερο από αυτό με τα χαμηλότερα.

Διαβασε ακομα

Τι να τρως και τι να μην τρως για να γλυτώσεις από τα κουνούπια

Μήλο, μαρούλι ή γιαούρτι με φρούτα;

Σύμφωνα με παλιότερες έρευνες, η κατανάλωση πλήρους γάλακτος μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απαλλαγή από την «σκορδάτη αναπνοή», καθώς τα λίπη που περιέχει δεσμεύουν αρκετά από τα δύσοσμα μόρια.

Η Dr. Barringer αναφέρει ότι οι πρωτεΐνες στο γιαούρτι μπορεί επίσης να χρησιμεύουν στην παγίδευση των πτητικών μορίων πριν αυτά απελευθερωθούν στον αέρα. «Γνωρίζουμε ότι οι πρωτεΐνες δεσμεύουν τη γεύση και πολλές φορές αυτό θεωρείται αρνητικό […], αλλά σε αυτή την περίπτωση, θα μπορούσε να είναι θετικό», υποστηρίζει η ίδια.

Διαβασε ακομα

Τι είναι καλύτερο να φας, ένα μπέργκερ με πατάτες ή δύο μπέργκερς;

Επιπλέον, θεωρεί ότι το ελληνικό γιαούρτι, το οποίο έχει υψηλότερο πρωτεϊνικό προφίλ από αυτό που χρησιμοποιήθηκε στη μελέτη, μπορεί να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό. Επίσης, εξίσου καλή δουλειά κάνουν και τα γιαούρτια με γεύση φρούτων. Ωστόσο, ό,τι και να επιλέξεις, φρόντισε να το καταναλώσεις το συντομότερο δυνατό μετά το σκόρδο.

Τα πειράματά των Barringer και Kaur αποκάλυψαν επίσης ότι το τηγάνισμα του σκόρδου μειώνει σημαντικά την ποσότητα των δύσοσμων πτητικών ουσιών που απελευθερώνει. Ταυτόχρονα, ξεχωριστή έρευνα της Barringer υπέδειξε ότι η κατανάλωση ωμού μήλου, μέντας ή μαρουλιού αμέσως μετά το σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κακής αναπνοής.

Και τώρα που βρέθηκε η λύση, αξίζει να δοκιμάσεις την παραπάνω εξαιρετικά εύκολη συνταγή για ένα γρήγορο σκορδόψωμο με ελάχιστα υλικά, αλλά πλούσια γεύση!!

Με πληροφορίες από Guardian