Η συμβατική σκέψη μπορεί να λέει ότι η κατανάλωση ενός δεύτερου, επιπρόσθετου πιάτου είναι κακή επιλογή από διατροφική άποψη, αλλά υπάρχει κάτι πιο σημαντικό που πρέπει να λάβετε υπόψη: την ισορροπία.

Η διαιτολόγος-διατροφολόγος Emily Field ενθαρρύνει τους πελάτες της να σκέφτονται αυτήν τη λέξη πριν από κάθε γεύμα, αντί να χαρακτηρίζουν ορισμένα τρόφιμα «κακά» ή «καλά».

Για να το κάνει αυτό, τους ενθαρρύνει να σκέφτονται τρία συστατικά ενός τροφίμου – τα λιπαρά, τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες τροφοδοτούν τους μυς σας και σας κρατούν χορτάτους, οι υδατάνθρακες παρέχουν ενέργεια και τα λιπαρά μας βοηθούν να απορροφήσουμε βιταμίνες και μέταλλα, ενώ διατηρούν τα κύτταρα υγιή.

Body + Soul Η αγαπημένη σου συνήθεια μπορεί να ευθύνεται για τα τοξικά χημικά στο σώμα σου

Κρατώντας αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε ισορροπία σημαίνει ότι θα έχετε λιγότερες λιγούρες, λιγότερη επιθυμία για αδηφαγία και περισσότερο έλεγχο όταν τρώτε, δήλωσε η Field. Έτσι, αν ένα γεύμα έχει μια καλή ισορροπία αυτών των τριών πραγμάτων, είναι μια καλή επιλογή.

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nutritional Metabolism υποδεικνύει ότι η ισορροπία είναι σημαντική λόγω του ρόλου που διαδραματίζουν τα διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μας – την ενέργεια που μεταφέρουν και διανέμουν τα κύτταρά μας σε όλο το σώμα μετά από ένα γεύμα.

Στο σώμα, τα λίπη και οι πρωτεΐνες επιβραδύνουν τη διάσπαση των υδατανθράκων σε σάκχαρο, λειτουργώντας ως ένα είδος ρυθμιστικού παράγοντα ενάντια στις απότομες πτώσεις και αυξήσεις των επιπέδων ινσουλίνης. Έτσι, όταν τρώτε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χαμηλή σε πρωτεΐνες, όπως ένα μπολ δημητριακών, είναι πιο πιθανό να παρατηρήσετε γρήγορες αυξήσεις και μειώσεις του σακχάρου στο αίμα.

Αυτό μπορεί να μεταφραστεί σε μια βραχύβια έκρηξη ενέργειας που ακολουθείται από κόπωση και συμπτώματα που συνήθως εκδηλώνονται μεταξύ μίας και τριών ωρών μετά το γεύμα, δήλωσε η Field. Ωστόσο, η προσθήκη λίγων πρωτεϊνών και λιπαρών στο ίδιο μπολ με τα δημητριακά – όπως ένα γιαούρτι πλούσιο σε πρωτεΐνες ή μερικοί ξηροί καρποί – μπορεί να βοηθήσει να αποφευχθεί αυτή η κατάρρευση.

Η Field συμβουλεύει τους πελάτες της να το έχουν αυτό κατά νου όταν σχεδιάζουν ένα γεύμα, ρωτώντας: «Πώς θα αισθάνομαι δύο ώρες αφού φάω αυτό το γεύμα;».

Σκεφτόμαστε τι τρώμε

Η εφαρμογή αυτής της φιλοσοφίας στο γρήγορο φαγητό θα μπορούσε να σημαίνει να φάτε δύο μπιφτέκια αντί για μια μερίδα πατάτες τηγανιτές.

Σκεφτείτε ένα τυπικό μπιφτέκι γρήγορου φαγητού. Δύο μικρά κομμάτια ψωμιού (το ψωμάκι) συν το κρέας. Χωρίς τυρί ή σάλτσα, αυτά τα μπιφτέκια έχουν περίπου 300 έως 400 θερμίδες. Αυτές οι θερμίδες προέρχονται από υδατάνθρακες στο ψωμί (περίπου 40 γραμμάρια), πρωτεΐνες στο κρέας (περίπου 17 γραμμάρια) και λίπος (περίπου 10 γραμμάρια).

Διαβασε ακομα

Το τι τρως στα 40 σου δείχνει πώς θα είσαι στα 70 σου

Μια μερίδα πατάτες, από την άλλη πλευρά, είναι απλώς ένας δίσκος με τηγανητές πατάτες. Έχει πολλά λιπαρά και υδατάνθρακες (που της δίνουν περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων με ένα μπιφτέκι), αλλά πολύ λίγες πρωτεΐνες.

Αντικαθιστώντας, λοιπόν, τις πατάτες με ένα δεύτερο μπέργκερ, σχεδόν διπλασιάζετε την πρόσληψη πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα μειώνετε την ποσότητα λίπους και υδατανθράκων που τρώτε.

Δεδομένου ότι το fast-food είναι ήδη πλούσιο σε λιπαρά και υδατάνθρακες και αρκετά χαμηλό σε πρωτεΐνες, αυτή η απλή αλλαγή θα μπορούσε να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.

Με πληροφορίες από Business Insider