Υπάρχουν τέσσερα κύρια συστατικά για την παραγωγή μπίρας: βύνη, λυκίσκος, μαγιά και… λύματα.

Αυτό το τελευταίο μπορεί να μην ακούγεται τόσο δελεαστικό, αλλά ήδη συμβαίνει στη Γερμανία. Σε περιοχή της Βαυαρίας παρασκευάζεται μπίρα με την ονομασία «Reuse Brew» με βασικό συστατικό το νερό από τα λύματα της περιοχής. Αυτό ήταν το σκεπτικό των επιστημόνων και ζυθοποιών, ώστε να βοηθήσουν στη μείωση της υπερκατανάλωσης του πολυτιμότερου, ίσως, αγαθού στη ζωή του νερού.

Φυσικά, η νέα lager μπίρα καταλήξει στο ποτήρι μας, περνάει από τέσσερα συνολικά στάδια καθαρισμού. Τα τρία πρώτα στάδια επεξεργασίας είναι μηχανικά, βιολογικά και χημικά. Το στάδιο της μηχανικής επεξεργασίας περιλαμβάνει μια μονάδα διαλογής και ένα θάλαμο άμμου. Στο στάδιο της βιολογικής επεξεργασίας, δισεκατομμύρια μικροοργανισμοί συμβάλλουν στη μετατροπή των διαλυμένων ουσιών των λυμάτων σε στερεές ουσίες. Το στάδιο της χημικής επεξεργασίας αφαιρεί το φώσφορο από τα λύματα. Το τέταρτο και τελευταίο στάδιο, είναι η διαδικασία οζονισμού, εκεί όπου το βρώμικο νερό απολυμαίνεται από παθογόνους μικροοργανισμούς.

Η σύγχρονη τεχνολογία καθιστά οικονομική και αποτελεσματική τη χρήση του νερού των λυμάτων ακόμα και για την παρασκευή μπύρας σε μία εποχή που τα αποθέματα νερού αρχίζουν και μειώνονται δραματικά σε διάφορες μεριές του πλανήτη.