Καψαλισμένα παϊδάκια, χοιρινές μπριζόλες και ζουμερά μπιφτέκια που σου κλείνουν το μάτι. Ποιος κρεατοφάγος έχει βρεθεί σε barbeque και δεν συμφωνεί ότι η όλη διαδικασία που μπορεί να κρατήσει για ώρες, σού φτιάχνει τη διάθεση, σε φέρνει κοντά με όσους συμμετέχουν και λειτουργεί ευεργετικά για τη διάθεσή σου.

Αντιλαμβανόμενοι τη σημασία και την αξία που έχει η διαδικασία αυτή και για τους Αμερικανούς, στο Κάνσας των ΗΠΑ πρόκειται να ανοίξουν ένα μουσείο αφιερωμένο στο μπάρμπεκιου και όλες τις πτυχές της κουλτούρας του.

«Θα μάθετε πολλά πράγματα για το barbeque και όταν μετά την επίσκεψή σας, πάτε σε δύο εστιατόρια, θα είστε πια σε θέση να έχετε άποψη για το ποιο έκανε το καλύτερο ψήσιμο» δηλώνει στο CNN Travel ο ιδρυτής του μουσείου Jonathan Bender.

Με την ονομασία «το πρώτο μουσείο barbeque στον κόσμο», η τοποθέτησή του στο Κάνσας Σίτι του Μιζούρι θα δώσει αναμφίβολα το έναυσμα για τις μεγάλες περιφερειακές αντιπαλότητες για το barbeque, με επιχειρήματα από ορισμένες γωνίες ότι ένα τέτοιο ίδρυμα αφιερωμένο στο άριστα μαγειρεμένο κρέας θα μπορούσε να ταιριάζει καλύτερα στο Τέξας ή στην Καρολίνα ή στο Μέμφις του Τενεσί.

Άλλωστε το barbeque είναι διαδεδομένο σε όλες τις πολιτείες των ΗΠΑ και όπως πάντα συμβαίνει σε αυτές τις περιπτώσεις, σε κάθε γωνιά της Αμερικής οι κάτοικοι θεωρούν ότι η δική του προσέγγιση για το πώς πρέπει να ψήνεται το κρέας, είναι η σωστότερη.

Τα διαδραστικά εκθέματα του Museum of BBQ θα ασχοληθούν με τις διάφορες περιοχές και τα στυλ του barbeque, αφού πρώτα δώσει στους επισκέπτες μια εκπαίδευση σχετικά με τα στοιχεία του barbeque: κρέας, τρίψιμο/μπαχαρικό, ξύλο, φωτιά, καπνός και σάλτσα. Και φυσικά, το κατάστημα δώρων θα διαθέτει σάλτσες, rubs και άλλα είδη με θέμα το barbeque. Το μουσείο, το οποίο πρόκειται να ανοίξει την άνοιξη του 2025, θα καταλάβει έναν χώρο 4.223 τετραγωνικών μέτρων στο εμπορικό κέντρο Crown Center.

Ο ιδρυτής, Jonathan Bender, είναι συγγραφέας που ασχολείται με το barbeque για περισσότερα από 15 χρόνια. Έχει διατελέσει κριτής στο American Royal World Series of Barbecue του KC και δημιούργησε το ντοκιμαντέρ «Burnt Legend», για τα καμένα άκρα στο κρέας.

«Το barbeque σημαίνει ‘μοιράζομαι και συναναστρέφομαι με κόσμο», λέει ο Bender. Δεν έχει να κάνει μόνο με το φαγητό. Είναι κουλτούρα».

Οι επισκέπτες δεν θα μένουν μόνο με την όρεξη. Θα υπάρχει ένα εστιατόριο μπάρμπεκιου, το Burnt End BBQ, στον πρώτο όροφο του Crown Center.

Το Κάνσας Σίτι φιλοξενεί περισσότερα από 100 τοπικά εστιατόρια barbeque και πολλούς διαγωνισμούς, συμπεριλαμβανομένου του World Series of Barbecue, το οποίο ξεκινά στα τέλη Οκτωβρίου.