Tα έντομα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αυτό το γεγονός θα μπορούσε να τα κάνει πιο… αποδεκτά ως τροφή συμβάλλοντας μείωση των υψηλών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προέρχονται από τα βοοειδή εκτροφής.

Υπάρχουν επίσης πιθανά οφέλη για τη μείωση της παχυσαρκίας και οι ερευνητές λένε ότι η ιδέα της εκτροφής εντόμων κερδίζει έδαφος.

Εκατοντάδες εκατομμύρια άνθρωποι στην Ασία, την Αφρική και τη Λατινική Αμερική εκτιμάται ότι ήδη τρώνε έντομα σε κάποιο βαθμό.

Υπάρχουν ελπίδες ότι η δυτική νοοτροπία θα μπορούσε να αλλάξει με την πάροδο του χρόνου, ίσως με παρόμοιο τρόπο που τα τρόφιμα όπως το σούσι έχουν γίνει mainstream.

«Τα έντομα είναι μια δυνητικά πλούσια πηγή πρωτεΐνης και μικροθρεπτικών συστατικών και θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην παροχή λύσης στο διπλό πρόβλημα της παχυσαρκίας και του υποσιτισμού», δήλωσε η επικεφαλής της μελέτης Δρ Lauren McGale, από το Πανεπιστήμιο Edge Hill στο Lancashire.

«Ορισμένες πρωτεΐνες εντόμων, όπως οι αλεσμένοι γρύλοι ή οι λυοφιλοποιημένοι αλευροσκώληκες, που είναι φθηνότερα και ευκολότερα στην εκτροφή, και συχνά χαμηλότερα σε λίπος, ενώ έχουν μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από τα παραδοσιακά ζώα».

Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι εξακολουθούν να είναι πολύ διστακτικοί λόγω των προκαταλήψεων σχετικά με τη γεύση και την εμφάνιση.

Όμως, η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι ήταν πολύ πιο πιθανό να δώσουν στα έντομα μια… ευκαιρία αν τα αλέσουν και τα κάνουν σκόνη.

Μόνο το 13% από τα 603 άτομα που ερωτήθηκαν στη μελέτη του Ηνωμένου Βασιλείου δήλωσαν ότι θα ήταν πρόθυμοι να τρώνε τακτικά έντομα. Περίπου το 47% είπε ότι δεν θα το έτρωγε τακτικά και το 40% ήταν αβέβαιο.

Περισσότερο από το 82% των ανθρώπων περίμεναν ότι η τροφή των εντόμων θα ήταν τραγανή, το 64,6% αλμυρή και το 62,4% πικρή.

Διαβασε ακομα

Η νέα τάση στο φαγητό θέλει πιάτα πλούσια σε έντομα. Αντέχεις;

Μόνο το 24% είπε ότι περίμεναν να τους αρέσει η γεύση, με μόλις το 14,1% να πιστεύει ότι η τροφή με έντομα θα φαινόταν νόστιμη.

«Ο παράγοντας αηδίας είναι μια από τις πιο σημαντικές προκλήσεις που πρέπει να ξεπεραστούν» λένε οι ειδικοί.

«Σε τελική ανάλυση, μπορεί τελικά να μην υπάρχει επιλογή με την κλιματική αλλαγή και την προβλεπόμενη παγκόσμια πληθυσμιακή αύξηση».

Τα ευρήματα της μελέτης παρουσιάζονται στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία (ECO) αυτής της εβδομάδας στη Βενετία.

Mε πληροφορίες από Sky News