Βάρος στις ανησυχίες των καταναλωτών σχετικά με τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα, δίνει νέα επιστημονική μελέτη, παρουσιάζοντας νέα στοιχεία ότι το πλύσιμο των φρούτων πριν από την κατανάλωση δεν αφαιρεί τις διάφορες τοξικές χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται συνήθως στη γεωργία για την παραγωγή τους.

Η εργασία, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nano Letters της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, έρχεται εν μέσω της συνεχιζόμενης συζήτησης σχετικά με την έκταση της μόλυνσης των τροφίμων από φυτοφάρμακα και τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με μια σταθερή διατροφή η οποία περιλαμβάνει υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Τον Μάιο, η Consumer Reports ανέφερε ότι το 20% από 59 διαφορετικές κατηγορίες φρούτων και λαχανικών έφερε υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε επίπεδα που ενέχουν «σημαντικούς κινδύνους» για τους καταναλωτές, βάσει ανάλυσης δεδομένων που συνέλεξε το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).

Διαβασε ακομα

Το νερό με μαγειρική σόδα είναι το νέο health trend. Πόσο καλό σού κάνει όμως;

Ο βασικός στόχος της νέας μελέτης είναι να μοιραστεί τις τεχνικές λεπτομέρειες μιας διαδικασίας που ανέπτυξαν οι συγγραφείς για βελτιωμένη ανίχνευση ιχνών φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα. Αλλά το υποκείμενο εύρημα σχετικά με την αναποτελεσματικότητα του πλυσίματος των φρούτων είναι σημαντικό για τους καταναλωτές, οι οποίοι μπορεί να βασίζονται σε πρακτικές ασφάλειας τροφίμων που είναι ανεπαρκείς, σημειώνουν οι συγγραφείς.

Οι παραδοσιακές «εργασίες καθαρισμού φρούτων δεν μπορούν να αφαιρέσουν πλήρως τα φυτοφάρμακα», προειδοποιούν.

Χρησιμοποιώντας την τεχνική για την εξέταση ενός μήλου, για παράδειγμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι «τα αποτελέσματα της απεικόνισης αποδεικνύουν ότι τα φυτοφάρμακα τρυπούν το στρώμα της φλούδας και διεισδύουν στο στρώμα του πολτού».

Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που ανέπτυξαν, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι η μόλυνση από φυτοφάρμακα μειώθηκε όταν αφαιρέθηκε η φλούδα του μήλου μαζί με μέρος του πολτού.

News Ο άνθρωπος που τρώει 69 hotdogs σε 10 λεπτά βρίσκεται συνεχώς μεταξύ ζωής και θανάτου

«Αυτή η μελέτη, που βρίσκεται εντός της εκτεταμένης σφαίρας της ασφάλειας των τροφίμων, προσπαθεί να παράσχει οδηγίες για την υγεία στους καταναλωτές», δήλωσε ο Dongdong Ye, καθηγητής στη Σχολή Υλικών και Χημείας της Κίνας στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Anhui και συγγραφέας της εργασίας. «Αντί να ενθαρρύνει την αδικαιολόγητη ανησυχία, η έρευνα υποστηρίζει ότι το ξεφλούδισμα μπορεί να εξαλείψει αποτελεσματικά σχεδόν όλα τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, σε αντίθεση με τη συχνά συνιστώμενη πρακτική του πλυσίματος».

Από την πλευρά του, ο ανώτερος επιστήμονας της Consumer Reports, Michael Hansen, δήλωσε ότι η νέα τεχνική θα μπορούσε να είναι χρήσιμη σε ακαδημαϊκούς και κυβερνητικούς επιστήμονες για την καλύτερη κατανόηση της ανθεκτικότητας των φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα και του τρόπου καλύτερης προστασίας των καταναλωτών.

«Αυτό είναι πραγματικά χρήσιμο για την κατανόηση του τρόπου με τον οποίο αυτά τα φυτοφάρμακα εισχωρούν στα τρόφιμα», είπε ο Hansen. «Η επιστήμη δείχνει ότι, ναι, υπάρχουν ανησυχίες. Μην νομίζετε απλώς ότι το πλύσιμο θα σας βοηθήσει».

Οι κίνδυνοι για την υγεία που ενέχουν τα φυτοφάρμακα έχουν τεκμηριωθεί σε αρκετές μελέτες, ωστόσο οι περισσότερες από αυτές ασχολούνται με την επαγγελματική έκθεση και όχι με τη διατροφή. Το USDA και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων υποστηρίζουν ότι τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα δεν προκαλούν γενικά ανησυχία για την υγεία, εάν εμπίπτουν στα νόμιμα όρια.

Και οι δύο υπηρεσίες παρακολουθούν τα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα εδώ και δεκαετίες, αναφέροντας τα ευρήματά τους ετησίως.

Στην πιο πρόσφατη έκθεση για τα φυτοφάρμακα του USDA, αναφέρεται ότι το 99% των τροφίμων που ελέχθηκαν είχαν υπολείμματα που ήταν εντός των νόμιμων ορίων και ως εκ τούτου «δεν ενέχουν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών και είναι ασφαλή». Αυτό διαφέρει από τα ευρήματα της Consumer Reports, η οποία θεωρεί ότι τα όρια που χρησιμοποιεί η κυβέρνηση είναι πολύ υψηλά.

Πάνω από το 72% περισσότερων από 10.000 δειγμάτων τροφίμων έφεραν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ανέφερε το USDA.

Με πληροφορίες από Guardian