Για όσους απολαμβάνουν να χαλαρώνουν με ένα ποτό, είναι δύσκολο να φανταστούν έναν κόσμο όπου κάποιος παραγγέλνει έναν γύρο από ζεστές μπίρες. Είτε είστε ένας περιστασιακός λάτρης, είτε ένας έμπειρος μπιρολόγος, η ιδέα αυτή δεν σας κολλάει.

Είναι παγκοσμίως αποδεκτό ότι μια μπίρα σερβίρεται καλύτερα κρύα, αλλά τώρα υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που εξηγούν το γιατί.

Τι συμβαίνει λοιπόν; Μια πρόσφατη μελέτη από την Κίνα ρίχνει φως στο γιατί. Όπως αναφέρει το Food & Wine, οι επιστήμονες παρατήρησαν προσεκτικά τις μεταβαλλόμενες δομές των μορίων αιθανόλης σε διάφορες θερμοκρασίες.

Παρά το γεγονός ότι το αντικείμενο δοκιμής τους ήταν το baijiu, ένα κινεζικό απόσταγμα σιτηρών που συνήθως απολαμβάνεται σε θερμοκρασία δωματίου, τα ευρήματα ήταν αρκετά σημαντικά και γι’ άλλα είδη μπίρας.

Food + Drink Κοκτέιλ σε 4 τμ: Πίνοντας το ποτό σου στο μικρότερο μπαρ του κόσμου

Με απλά λόγια, όταν οι θερμοκρασίες είναι χαμηλότερες, τα συμπλέγματα αιθανόλης στη μπίρα συσφίγγονται και σχηματίζουν ένα σχήμα που μοιάζει με αλυσίδα, με αποτέλεσμα μία καλύτερη, πιο ισχυρή γεύση.

Πόσο κρύο είναι το κρύο, θα αναρωτηθείτε. Πρόκειται για ένα ερώτημα που επιδέχεται αρκετές ερμηνείες. Ωστόσο, η Ένωση Ζυθοποιών, ένας αμερικανικός οργανισμός στοχοπροσηλώμενος στην ζυθοποιία, διαθέτει έναν οδηγό με συνιστώμενες θερμοκρασίες για διάφορους τύπους μπίρας. Για παράδειγμα, οι αμερικανικές pale ales και οι IPA σερβίρονται καλύτερα στους 7 έως 10 βαθμούς Κελσίου, ενώ οι βελγικές Dubbels καλό είναι να σερβίρονται μεταξύ 10 έως 12 βαθμών.

Χρώμα, γεύση, οσμή

Οι χαμηλές θερμοκρασίες, ωστόσο, μπορεί και να είναι ένας από τους πολλούς καθοριστικούς παράγοντες για μια ποιοτική μπίρα. Τα γυάλινα σκεύη παίζουν επίσης ρόλο. Το πανταχού παρόν ποτήρι pint, το οποίο χρησιμοποιείται σε πολλά μπαρ, είναι ένα πρότυπο που ταιριάζει με τις περισσότερες μπίρες. Τα ποτήρια προσαρμοσμένου σχήματος, όπως το ψηλό Pilsner, το παχουλό tulip ή το λεπτό Stange, έχουν σχεδιαστεί για να αναδεικνύουν το συγκεκριμένο ποτό.

Ακόμα και το χρώμα του μπουκαλιού μιας μπίρας, η γωνία του χυσίματος, το χρώμα και η οσμή της μπίρας μπορεί να επηρεάσει ή να βελτιώσει σημαντικά την εμπειρία σας. Είτε πρόκειται για το γεύμα σας είτε για την προσθήκη εσπεριδοειδών, αλατιού ή μπαχαρικών σε ένα ποτό, οι συνδυασμοί τροφίμων μπορούν να απογειώσουν την εμπειρία σας.

Διαβασε ακομα

Εσύ πίνεις μπίρα ΙΡΑ ή έχεις μείνει στην πράσινη;

Αλλά μην αφήσετε τις τεχνικές λεπτομέρειες να σας καταβάλουν. Αφιερώστε χρόνο για να ανακαλύψετε ποιο είδος μπίρας σας αρέσει περισσότερο, προτού αναλωθείτε σε λεπτομέρειες. Όποια και αν είναι η προτίμησή σας ή η διαδικασία, απολαύστε την μπίρα σας και πιείτε μια γουλιά στο όνομα της επιστήμης.

Με πληροφορίες από Food & Wine