Ένας άνδρας καταγράφει τον εαυτό του να τρώει fast food ανάμεσα σε σωρούς από τσίζμπεργκερ, σάντουιτς με ψάρι, κοτομπουκιές, πατάτες hashbrowns και, φυσικά, άφθονες ποσότητες σάλτσας – και όλα αυτά με ενισχυμένο ήχο για να ακούγεται ο ήχος από το μάσημά του όσο περισσότερο γίνεται.

Είναι πάρα πολύ φαγητό για οποιονδήποτε θα μπορούσε να φάει σε ένα γεύμα σε τακτική βάση, αλλά το βίντεο έχει σχεδόν 5,8 εκατομμύρια προβολές, οπότε αυτό φαίνεται να είναι το ζητούμενο για πολλά βίντεο mukbang.

Το mukbang είναι μια διαδικτυακή οπτικοακουστική μετάδοση στην οποία ένας οικοδεσπότης καταναλώνει διάφορες ποσότητες φαγητού ενώ αλληλεπιδρά με το κοινό. Το είδος έγινε δημοφιλές στη Νότια Κορέα στις αρχές της δεκαετίας του 2010 και έχει γίνει παγκόσμια τάση από τα μέσα της δεκαετίας του 2010.

Η λέξη «mukbang» προέρχεται από ένα συνονθύλευμα των κορεατικών λέξεων «meokda», που μεταφράζεται ως φαγητό, και «bangsong», που σημαίνει εκπομπή. Τα βίντεο συνήθως περιλαμβάνουν ένα άτομο που καταγράφει τον εαυτό του να τρώει πολύ φαγητό στην κάμερα, ενώ παράλληλα μιλάει στο virtual ακροατήριό του.

Τελευταία, η λέξη έχει γίνει ακόμη πιο δημοφιλής από τους δημιουργούς περιεχομένου του YouTube και του TikTok που χρησιμοποιούν τον όρο πιο χαλαρά με τα περιστασιακά βίντεο «φάε μαζί μου» και «φάε ένα γεύμα μαζί μου» που έχουν πιο μέσου μεγέθους γεύματα. Μέχρι τα μέσα Αυγούστου, υπήρχαν πάνω από 4 εκατομμύρια βίντεο στο TikTok με το hashtag mukbang.

Πρόκειται για το ένα βίντεο μετά το άλλο με foodie influencers, μερικοί με εκατομμύρια followers στην πλατφόρμα, να δαγκώνουν διάφορα τρόφιμα με υφή μπροστά στην κάμερα, με το μικρόφωνο να πιάνει τους ήχους των θορυβωδών μπουκιών τους. Ορισμένοι από τους συνδυασμούς τροφίμων είναι απροσδόκητοι και ακόμη και μη ελκυστικοί – αλλά πολλοί άνθρωποι λένε ότι δεν μπορούν να κοιτάξουν αλλού.

Καθώς τα mukbangs αυξάνουν τη δημοτικότητά τους, οι διαιτολόγοι εκφράζουν ανησυχία για τις πιθανές επιπτώσεις αυτής της τάσης στο κοινό της.

Γιατί είναι δημοφιλή τα mukbangs

Η λέξη «mukbang» άρχισε να αυξάνεται στις αναζητήσεις στο YouTube στις αρχές του 2015, σύμφωνα με το Google Trends, και έκτοτε δεν έχει σταματήσει να ανεβαίνει. Αλλά για τις αναζητήσεις εκτός πλατφόρμας στο διαδίκτυο, η λέξη κορυφώθηκε κατά την έναρξη της παγκόσμιας πανδημίας του κορωνοϊού τον Μάρτιο του 2020.

Αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι οι θεατές παρακολουθούν για κάποια κοινωνική σύνδεση, σαν να κάθονταν απέναντι από τον δημιουργό του mukbang, δήλωσε η Grace Derocha, διαιτολόγος στο Μίσιγκαν.

Η Kieanna, μια δημιουργός mukbang που δημοσιεύει βίντεο από τον Οκτώβριο και έχει ήδη πάνω από ένα εκατομμύριο followers, λέει ότι τα βίντεο με τις περισσότερες προβολές συχνά την παρουσιάζουν να τρώει φαγητά που δημιουργούν ήχους που μοιάζουν με ASMR. (Δεν θέλησε να συμπεριλάβει το επώνυμό της, καθώς δεν χρησιμοποιεί το πλήρες όνομά της στους λογαριασμούς mukbang στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης).

Η Kieanna εισήχθη στον κόσμο των mukbang πριν από περίπου οκτώ χρόνια ως θεατής. Τώρα γράφει περίπου τρία έως πέντε βίντεο την εβδομάδα, καταγράφοντας συχνά τον εαυτό της στο αυτοκίνητό της να δοκιμάζει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών ειδών μενού από δημοφιλείς αλυσίδες εστιατορίων ή στο σπίτι της να τρώει γεύματα που έχει μαγειρέψει.

Μερικές φορές, πειραματίζεται με ασυνήθιστα τρόφιμα, όπως πίτσα με επικάλυψη καραμέλας ή χοτ ντογκ με επικάλυψη καραμέλας, για να προσφέρει ένα τραγανό κρατς για το μικρόφωνο και μια σοκαριστική αντίδραση από το κοινό της, είπε.

«Πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν απλώς για ψυχαγωγία», είπε. «Μερικές φορές, απλώς λένε ότι το φαγητό φαίνεται καλό».

Οι ανησυχίες των διαιτολόγων για τα mukbangs

Μια μελέτη του Ιανουαρίου του 2020 που ανέλυσε πάνω από 5.000 βίντεο mukbang στο YouTube διαπίστωσε ότι εκείνα που ήταν τα πιο ανθυγιεινά – που έδειχναν κάποιον να υπερκαταναλώνει σε μικρότερο χρονικό διάστημα ή να τρώει υπερβολικά πικάντικα ή ενοχλητικά τρόφιμα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν δυσφορία ή ζημιά – παρακολουθούνταν σημαντικά περισσότερο από τα λιγότερο ακραία βίντεο.

«Η αρχική μου αντίδραση ήταν: Ουάου, αυτό είναι πολύ φαγητό για να το φάω σε μια φορά», δήλωσε η Derocha, η οποία είναι επίσης εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας. Τα τρόφιμα συχνά «δεν είναι ακριβώς τα πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά ή υγιεινά».

Η Derocha λέει ότι ανησυχεί ότι τα πιο ακραία βίντεο θα μπορούσαν να ενθαρρύνουν ορισμένους θεατές να υπερκαταναλώσουν, να αποφύγουν ορισμένα τρόφιμα ή να μην καταναλώνουν τα διάφορα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός τους.

Ένα άτομο με περιοριστική διατροφική διαταραχή θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει τα βίντεο για να εκπληρώσει την αίσθηση του φαγητού χωρίς να τρώει καθόλου φαγητό, δήλωσε η Suzanne Fisher, διαιτολόγος με έδρα τη Φλόριντα, η οποία εργάζεται με ασθενείς που προσπαθούν να βελτιώσουν τη σχέση τους με το φαγητό.

«Νομίζω ότι πολλά από αυτά είναι σχεδόν ηδονοβλεπτικά κατά κάποιο τρόπο, σχεδόν ρομαντικοποιώντας το πώς θα ήταν να καταναλώνεις μια τόσο μεγάλη ποσότητα φαγητού», δήλωσε η Φίσερ.

Οι θεατές δεν γνωρίζουν επίσης τι συμβαίνει εκτός κάμερας, δήλωσε η Fisher. Ορισμένα βίντεο θα μπορούσαν να μονταριστούν με τέτοιο τρόπο ώστε οι θεατές να νομίζουν ότι το φαγητό καταναλώνεται, αλλά ο δημιουργός του mukbang στην πραγματικότητα το φτύνει μεταξύ των λήψεων, πρόσθεσε.

Η Kieanna δήλωσε ότι προσπαθεί να είναι διαφανής με το κοινό της, ενημερώνοντας τους ανθρώπους στο τμήμα σχολίων ότι συχνά δεν τρώει όλο το φαγητό που εμφανίζεται και γυμνάζεται εκτός κάμερας.

«Υπάρχουν πολλά που συμβαίνουν πίσω από τα παρασκήνια του», είπε. «Νιώθω ότι οι άνθρωποι μάλλον θα πρέπει να το χρησιμοποιούν για ψυχαγωγία και να μην το παίρνουν πολύ σοβαρά, γιατί στο τέλος της ημέρας, είναι απλώς μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης δεν είναι απαραίτητα αληθινά, οπότε δεν μπορείς να πιστεύεις ό,τι βλέπεις».

Δεν είναι όλα τα mukbangs ίδια

Ορισμένα mukbangs θα μπορούσαν να έχουν θετική επιρροή, όπως ένα βίντεο που εμπνέει άλλους να δοκιμάσουν μια θρεπτική συνταγή, δήλωσε η Derocha. «Θα μπορούσε να αποτελέσει πηγή έμπνευσης για κάποιον να βγει από το κουτί του και να δοκιμάσει κάτι καινούργιο».

Η Rosemarie Dehesa είναι δημιουργός περιεχομένου με πάνω από μισό εκατομμύριο followers στο TikTok και δημοσιεύει βίντεο με το μαγείρεμα, το φαγητό και τη γυμναστική της από το 2022. Η Dehesa απολαμβάνει να δημιουργεί και να δημοσιεύει τα mukbangs για να συνδεθεί με άλλους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο που μοιράζονται το ίδιο πάθος για το φαγητό, είπε.

«Το φαγητό φέρνει τους ανθρώπους κοντά», δήλωσε η Dehesa. «Εφόσον το περιεχόμενο είναι θετικό και διασκεδαστικό, νομίζω ότι δεν υπάρχει πρόβλημα».

«Ο κόσμος με ρωτάει, πώς μένω τόσο σε φόρμα;. Πάντα απλά παραμένω ενεργή», δήλωσε η Dehesa, η οποία λέει ότι εφαρμόζει διαλειμματική νηστεία, εκπληρώνει έναν ημερήσιο στόχο βημάτων και ασκείται σχεδόν τρεις ώρες κάθε μέρα. «Το δημοσιεύω για να είμαι διαφανής και είναι μέρος της ζωής μου, ξέρετε, το φαγητό και η γυμναστική. Μου αρέσει να κάνω και τα δύο».

Είναι σημαντικό να δίνετε προτεραιότητα στους δικούς σας στόχους υγείας, οι οποίοι μπορεί να διαφέρουν από το πρόσωπο στην οθόνη, δήλωσε η Derocha. Βεβαιωθείτε ότι ικανοποιείτε την όρεξή σας με μια ισορροπία τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μαζί με «διασκεδαστικές τροφές» που σας αρέσουν, πρόσθεσε.

Να είστε προσεκτικοί ενώ παρακολουθείτε mukbangs

Ο καθένας πρόκειται να ανταποκριθεί διαφορετικά στα mukbangs, δήλωσε ο Alex D’Elia, διαιτολόγος με έδρα τη Νέα Υόρκη, ο οποίος είναι ειδικός στον τρόπο με τον οποίο η διατροφή μπορεί να επηρεάσει την ψυχική υγεία.

«Νομίζω ότι όλα αυτά πρέπει να καταλήξουν στην ευθύνη του θεατή για τον εαυτό του – να γνωρίζει τι τον πυροδοτεί και να κατανοεί αν κάτι τέτοιο έχει γίνει ψυχαναγκαστικό», πρόσθεσε ο D’Elia. «Αυτό είναι ένα προειδοποιητικό σημάδι ότι πρέπει να κάνουμε πίσω».

Ο D’Elia συνιστά την εξάσκηση της προσοχής, όχι μόνο όταν παρακολουθείτε τα βίντεο και σημειώνετε πώς σας κάνουν να αισθάνεστε, αλλά και όταν τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Προσπαθήστε να παρατηρήσετε τις επιδράσεις που έχουν τα διάφορα είδη τροφίμων στην ψυχική σας ευεξία.

«Αν αισθάνεστε κουρασμένοι κατά τη διάρκεια της ημέρας ή αν εκνευρίζεστε, τσεκάρετε τον εαυτό σας. Πότε ήταν η τελευταία φορά που έφαγα; Τι έφαγα; Ήταν ισορροπημένο;» είπε ο D’Elia. Χρησιμοποιήστε το check-in σας ως οδηγό για να πείτε: «Εντάξει, αισθάνομαι έτσι όταν τρώω αυτό- ας δούμε πώς αισθάνομαι όταν τρώω με αυτόν τον τρόπο».

Πολλά mukbangs διαθέτουν fast food ή τηγανητά φαγητά που έχουν τραγανή υφή για να τα δαγκώσετε για την κάμερα. Η Fisher συνιστά στους ανθρώπους να προσπαθούν να μην κατηγοριοποιούν τα τρόφιμα σε «κακές» και «καλές» επιλογές, επειδή αυτό θα μπορούσε να σας κάνει να θέλετε να καταναλώνετε τα θεωρούμενα «κακά» τρόφιμα σε ανθυγιεινές ποσότητες.

Διαβασε ακομα

Μην το δοκιμάσεις: Συνταγές που τρεντάρουν αλλά καλύτερα μην τις βάλεις στην κουζίνα σου

«Δεν λέω να τρώτε τηγανητά φαγητά σε κάθε γεύμα, αλλά επίσης να μην λοιδορείτε κάθε τρόφιμο που έρχεται στο πιάτο σας. Αυτό είναι επίσης πολύ σημαντικό», δήλωσε η Φίσερ. «Είναι ο τρόπος με τον οποίο δημιουργείτε υγιή ισορροπία μέσα στη ζωή σας».

Με πληροφορίες από CNN