Όλο και πιο κοντά στο πιάτο μας έρχονται τα έντομα, με την Υπηρεσία Τροφίμων της Σιγκαπούρης (SFA) να εγκρίνει ούτε ένα, ούτε δύο, αλλά 16 είδη βρώσιμων εντόμων, που πλέον μπορούν να πωλούνται και να καταναλώνονται ελεύθερα στη χώρα.

«Με άμεση ισχύ, η SFA θα επιτρέπει την εισαγωγή εντόμων και προϊόντων εντόμων που ανήκουν σε είδη που έχουν αξιολογηθεί ως χαμηλής ρυθμιστικής ανησυχίας», αναφέρεται στη σχετική εγκύκλιο της 8ης Ιουλίου, που απευθύνεται σε εμπόρους τροφίμων.

Τα έντομα που έχουν εγκριθεί από την SFA περιλαμβάνουν ακρίδες, αλευροσκώληκες και διάφορα είδη σκαθαριών. «Αυτά τα έντομα και τα προϊόντα εντόμων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ανθρώπινη κατανάλωση ή ως ζωοτροφές για ζώα που παράγουν τρόφιμα», αναφέρει η SFA.

Ξεκαθαρίζεται επίσης, ότι τα έντομα που προορίζονται για… φάγωμα, δεν μπορούν να «συλλέγονται από τη φύση» και ότι θα χρειάζονται δικαιολογητικά για να αποδεικνύεται ότι τα έντομα εκτρέφονται σε εγκαταστάσεις που ρυθμίζονται από την αρμόδια Αρχή.

Διαβασε ακομα

Η νέα τάση στο φαγητό θέλει πιάτα πλούσια σε έντομα. Αντέχεις;

Όπως σε μεγάλο μέρος του κόσμου, η κατανάλωση εντόμων στη Σιγκαπούρη παραμένει μια καινοτομία. Οι ερευνητές έχουν καταγράψει περισσότερα από 2.100 βρώσιμα είδη εντόμων – πολλά από τα οποία είναι γεμάτα με σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα και χρησιμεύουν ως βιώσιμη πηγή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε αντίθεση με τα ζώα που παράγουν μεθάνιο.

«Τα έντομα αποτελούν μια παραγνωρισμένη πηγή πρωτεϊνών και έναν τρόπο καταπολέμησης της κλιματικής κρίσης», σύμφωνα με έκθεση του Παγκόσμιου Οικονομικού Φόρουμ του 2022.

«Η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών από τον άνθρωπο, είναι η πηγή των αερίων του θερμοκηπίου και της κλιματικής αλλαγής. (Η κατανάλωση) εντόμων μπορεί να αντισταθμίσει την κλιματική αλλαγή με πολλούς τρόπους», ανέφεραν οι ερευνητές.

Τα τάκος με ακρίδες είναι μία πολύ δημοφιλής λιχουδιά σε μέρη του Μεξικού.

Τα μυρμήγκια, οι γρύλοι, ακόμη και οι ταραντούλες τρώγονται συνήθως σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως η Ταϊλάνδη και η Καμπότζη.

Διαβασε ακομα

Σαλάτες με γρύλο και μακαρόνια από υδρόβιο φυτό: Έτσι θα μοιάζει το φαγητό σου σε 30 χρόνια

Τα ζωντανά έντομα πωλούνται συνήθως στη Σιγκαπούρη ως τροφή για κατοικίδια ζώα όπως τα ωδικά πτηνά και τα ερπετά, αλλά θα μπορούσαν να αποτελέσουν μια νέα και συναρπαστική επιλογή για τους ανθρώπους που τρώνε. Τοπικοί σεφ, εστιατόρια και εταιρείες τροφίμων και ποτών πειραματίζονται με διαφορετικούς τρόπους για να σερβίρουν με ασφάλεια έντομα σε πιάτα όπως αλατισμένα αβγά καβουριών με σκουλήκια και μπάρες πρωτεΐνης.

«Καθώς η βιομηχανία εντόμων είναι εκκολαπτόμενη και τα έντομα είναι ένα νέο είδος διατροφής εδώ, η SFA έχει αναπτύξει ένα ρυθμιστικό πλαίσιο για τα έντομα, το οποίο θέτει κατευθυντήριες γραμμές για τα έντομα που πρέπει να εγκριθούν ως τρόφιμα», δήλωσε η SFA.

Με πληροφορίες από CNN