Αρχαία χώματα, αρχαίος πολιτισμός: Ένα κρασί σού διηγείται την ιστορία των Αβορίγινων
Πηγή: Pexels
Μεγέθυνση κειμένου
Φως στην ιστορία και των πολιτισμό των χωρών των Πρώτων Εθνών ρίχνει μία από τις πρώτες ετικέτες κρασιού που ανήκει σε Αβορίγινες της Αυστραλίας
Χωρούν στο ποτήρι σου ιστορίες 65.000 χρόνων; Ο Pauly Vandenbergh και ο Damien Smith στην μακρινή Αυστραλία, δεν φτιάχνουν απλά κρασί. Αφηγούνται την ιστορία των ανθρώπων των Πρώτων Εθνών, με απόλυτη έμφαση στον σεβασμό στη γη.
Αυτό άλλωστε σημαίνει και το Munda, το όνομα της ετικέτας τους, που είναι η λέξη για τη γη στη γλώσσα των Wirangu και Kokatha και θεωρείται ο πρόγονος του γαλλικού όρου terroir (το σύνολο εδαφοκλιματικών παραγόντων και ειδικών χαρακτηριστικών μιας περιοχής που καθορίζει τα χαρακτηριστικά ποικιλίας των γεωργικών προϊόντων, κρασιών, καφέ, τσαγιού, ελαιολάδου, τυριών) που σίγουρα έχεις συναντήσει σε άρθρα σχετικά με το κρασί.
Ο Pauly Vandenbergh, ένας περήφανος άνθρωπος των Wirangu και Kokatha και ο βετεράνος της οινοβιομηχανίας Damien Smith, ένωσαν τις δυνάμεις τους κι λάνσαραν την ετικέτα Munda Wines το 2022.
Το κρασί τους είναι πολλά περισσότερα από αυτό που υπάρχει στη φιάλη. Το ποτό είναι μόνο ένα κομμάτι της ευρύτερης εικόνας. «Είναι μια επιχείρηση αφήγησης ιστοριών, μοιραζόμαστε 65.000 χρόνια ζωντανής ιστορίας σε κάθε ποτήρι», είπε Vandenbergh σε συνέντευξή του στο Decanter.
Η ήπειρος της Αυστραλίας, όπως είναι γνωστή στη δυτική γεωγραφία, περιλαμβάνει περισσότερες από 500 διαφορετικές χώρες Πρώτων Εθνών, η καθεμία με το δικό της μοναδικό ζωντανό πολιτισμό, γλώσσα, κλίμα και τοπίο που χρονολογείται πριν από 65.000 χρόνια. Επιπλέον, η γεωλογία του εδάφους είναι από τις παλαιότερες στον πλανήτη.
Όπως θα επιβεβαιώσει κάθε λάτρης του κρασιού, η έννοια του terroir είναι αυτό που κάνει ένα μπουκάλι κρασί μοναδικό. Το κρασί είναι ένα δοχείο που μεταφράζει τη γλώσσα του terroir, του εδάφους, του κλίματος, της ιστορίας και των ανθρώπων του σε υγρή συνομιλία με τον πότη. Η ταυτότητα του κρασιού της Αυστραλίας έχει φιλτραριστεί μέσα από τον φακό του ευρωπαϊκού terroir, απορρίπτοντας την κηδεμονία που υπήρχε για χιλιάδες χρόνια πριν από την εισαγωγή του Vitis vinifera, όπως λέγεται επιστημονικά το αμπέλι.
Οι Vandenbergh και Smith γνωρίστηκαν στην ποδοσφαιρική ομάδα Port Adelaide, όπου ο Vandenbergh ήταν διευθυντής προγραμμάτων για τους Αβορίγινες μέχρι το 2020. «Ο Damien και εγώ μιλούσαμε για το terroir, τι είναι και τι σημαίνει. Με ρώτησε ποια ήταν η λέξη στη γλώσσα μου και του είπα: munda, που σημαίνει γη- και η γη είναι τα πάντα».
Ενώ η λέξη munda υπάρχει στις γλώσσες Wirangu και Kokatha, κάθε ένα από τα διαφορετικά Πρώτα Έθνη της Αυστραλίας έχει τη δική του γλώσσα. Η Munda Wines έχει ως στόχο την παραγωγή σπουδαίων κρασιών του τόπου, ενώ παράλληλα προωθεί ιστορίες και μοιράζεται αυτές τις κουλτούρες.
Έμφαση στην τοπικότητα
«Θέλουμε τα κρασιά μας να οδηγούν σε συζητήσεις, να κάνουν τους ανθρώπους να σκέφτονται και να μιλούν διαφορετικά γύρω από το τραπέζι ενώ απολαμβάνουν το φαγητό τους. Τα κρασιά είναι αφηγητές ιστοριών και έχουν τη δυνατότητα να αυξήσουν τη γνώση, την ευαισθητοποίηση και τον σεβασμό των πολιτισμών των Πρώτων Εθνών σε όλες τις οινοπαραγωγικές και οινοκαταναλωτικές περιοχές της Αυστραλίας», σημείωσε ο Vandenbergh, που μεγάλωσε στην μακρινή δυτική ακτή της Νότιας Αυστραλίας.
Τα κρασιά τους προέρχονται από καταξιωμένες αμπελουργικές περιοχές σε όλη την Αυστραλία, όπως ένα Syrah από την Kaurna, ένα Grenache από την Ngadjuri + Peramangk και ένα Chardonnay από την Walgalu, ενώ ετοιμάζονται να κυκλοφορήσουν και ένα Chardonnay από τη Χώρα Wadandi και ένα Pinot Noir από τη Χώρα Wurundjeri, ένα Syrah από τη χώρα Djab Wurrung και ένα Cabernet από τη χώρα Bodaruwitj.
«Θέλουμε να παράγουμε κρασιά παγκόσμιας κλάσης και, μέσω αυτών των κρασιών, να αφηγηθούμε την πλήρη εικόνα του τοπίου και της ιστορίας της Αυστραλίας», εξήγησε ο Smith.
Ως εκ τούτου, κάθε περιοχή αντιπροσωπεύεται από μία ποικιλία σταφυλιών που το οινοπαραγωγικό ζευγάρι, θεωρεί ως τον ήρωα της περιοχής. Τα σταφύλια αγοράζονται από καλλιεργητές σε κάθε περιοχή, βασιζόμενοι στις μακροχρόνιες σχέσεις του Smith στην αμπελουργία. «Μέσα στον κλάδο, υπάρχουν άνθρωποι που εμπιστεύεσαι. Το θέμα είναι οι συζητήσεις και οι συνδέσεις με τους καλλιεργητές», είπε.
Η οινοποίηση επιβλέπεται επί του παρόντος από τη Renae Hirsch στο Chalk Hill. Ωστόσο, τόσο ο Vandenbergh όσο και ο Smith είναι ιδιαίτερα ενεργοί. «Είμαστε και οι δύο βαθιά μέσα στην οινοποίηση, όσον αφορά την παραγωγή κρασιών που μας αρέσουν και που αντικατοπτρίζουν αυτό που είναι η Munda», εξήγησε ο Smith.
Μελλοντικά σχέδια
Η Munda Wines είναι αυτοχρηματοδοτούμενη, οπότε, όπως είναι λογικό, ξεκίνησε ως έργο μερικής απασχόλησης, αλλά υπάρχουν μεγάλα σχέδια για το μέλλον.
«Η κινητήρια δύναμη πίσω από τη Munda είναι κάτι περισσότερο από το κρασί- πρόκειται για τη δημιουργία ευκαιριών για τους νέους ιθαγενείς και τη διάδοση της κατανόησης και της εκπαίδευσης του πολιτισμού των Πρώτων Εθνών», είπε ο Vandenbergh.
Καθώς η επιχείρηση αναπτύσσεται, στις άμεσες προτεραιότητες περιλαμβάνεται η ενασχόληση με τους παραδοσιακούς ιδιοκτήτες κάθε χώρας Πρώτων Εθνών. «Δεν έχουμε βγάλει ούτε ένα δολάριο από την επιχείρηση ακόμη. Τη χτίζουμε σιγά σιγά, αλλά χρειάζεται χρόνος και πόροι για να επισκεφθούμε τις διάφορες περιοχές και να περάσουμε χρόνο εκεί», τόνισε ο Vandenbergh, προσθέτοντας πως σκέφτεται να βάλει στις ετικέτες των κρασιών χρώματα που είναι σημαντικά για τον λαό Wadandi, ενώ στα σχέδιά του είναι να δει τι άλλο μπορεί να μοιραστεί μέσω των έργων τέχνης και πώς θα δοθεί φωνή στους αυτόχθονες.
Άλλος στόχος τους είναι να βρουν τρόπο να χρησιμοποιήσουν ενδημικά δέντρα αντί της βελανιδιάς που παραδοσιακά χρησιμοποιείται στην οινοποίηση. «Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το δέντρο mulga [Acacia aneura] – από το οποίο φτιάχνουμε όλα τα δόρατα, τα μπούμερανγκ και τα όργανά μας – ως εναλλακτική λύση για το δρύινο βαρέλι;», είπε ο Vandenbergh, σημειώνοντας πως όλοι αυτοί οι πειραματισμοί θα χρειαστούν χρόνο, έρευνα και ρευστότητα.
«’Όλα όσα έχω δημιουργήσει και πάνω στα οποία εργάζομαι έχουν ως στόχο να επηρεάσουν και να ενδυναμώσουν τους ανθρώπους μας και να βοηθήσουν τον κλάδο. Η Αυστραλία είχε μέχρι σήμερα μόνο έναν γηγενή οινοποιό, την υπέροχη Sue Bell. Θέλω να δημιουργήσω ευκαιρίες για τους νέους ανθρώπους και το κρασί είναι το μέσο για να αλλάξουμε την αφήγηση», είπε ο Vandenbergh.
Με πληροφορίες από Decanter
Related
Νεοτερα
