Το ανθρακούχο νερό άλλοι το μισούν και άλλοι «πίνουν νερό στο όνομά του». Αποτελεί, μάλιστα, την πιο συνηθισμένη επιλογή όσων ακολουθούν συγκεκριμένη διατροφή και αποφεύγουν τη ζάχαρη και τα γαλακτοκομικά, αλλά και όσων δεν θέλουν να πιουν – και να πληρώσουν – άλλον ένα καφέ μέσα στην ημέρα.

Στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, το ανθρακούχο νερό έχει αποκτήσει εκατοντάδες οπαδούς, κυρίως – όπως αναφέρουν οι χρήστες – για τη συμβολή του στην απώλεια κιλών. Παρόλο που μια παλιότερη έρευνα του 2017 υποστήριζε πως το νερό με μπουρμπουλήθρες μπορεί να αυξήσει το βάρος, διεγείροντας την γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας, οι επιστήμονες υποστηρίζουν πλέον πως μπορεί να βοηθήσει κάποιον να χάσει κιλά.

Τα επίπεδα γλυκόζης

Οι ανθρακούχες φυσαλίδες μπορεί να ενισχύσουν το αίσθημα πληρότητας, ενώ το ίδιο το νερό βοηθά το σώμα να κάψει λίπος, ενισχύοντας τον μεταβολισμό – στην πραγματικότητα, μάλιστα, το νερό αποτελεί κρίσιμο μέρος της λιπόλυσης, δηλαδή του τρόπου με τον οποίο το σώμα μετατρέπει το αποθηκευμένο λίπος σε ενέργεια.

Τώρα, μια νέα μελέτη, που επικαλείται το CNN, διερευνά και μια τρίτη εξήγηση: το ανθρακούχο νερό μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό είναι καθοριστικό για την απώλεια βάρους, όπως λένε οι ειδικοί, επειδή αν το σάκχαρο στο αίμα διατηρείται σε ομαλή κατάσταση, τα κύτταρα του σώματος μπορούν να καίνε πιο αποτελεσματικά το λίπος μεταξύ των γευμάτων για ενέργεια.

«Όταν καταναλώνεται ανθρακούχο νερό, το CO2 απορροφάται από τα αιμοφόρα αγγεία στο στομάχι», λέει ο συγγραφέας της μελέτης Dr Akira Takahashi, γιατρός σε κέντρο αιμοκάθαρσης στην Ιαπωνία.

Παρόλο που ορισμένα ανθρακούχα νερά είναι φυσικά – και δημιουργούνται καθώς ηφαιστειακά αέρια εμποτίζουν το νερό σε φυσικές πηγές με φυσαλίδες και μέταλλα – οι περισσότερες μάρκες δημιουργούν το ποτό με την προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στο νερό υπό έντονη πίεση.

Μόλις εισέλθει στο αίμα, το CO2 μετατρέπεται γρήγορα σε διττανθρακικά ιόντα ως μέρος μιας διαδικασίας που διατηρεί την ισορροπία του pH. Αυτή η μετατροπή προκαλεί στη συνέχεια τα ερυθρά αιμοσφαίρια να γίνουν πιο αλκαλικά, όπως λέει ο Takahashi, με την αυξημένη αλκαλικότητα να επιταχύνει τη διαδικασία κατανάλωσης γλυκόζης στα ερυθρά αιμοσφαίρια, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα γλυκόζης.

Διαβασε ακομα

Τι θα συμβεί αμέσως στο σώμα σου αν κόψεις τη ζάχαρη

Άνθρακας ο θησαυρός

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2024 στο περιοδικό BMJ Nutrition, Prevention & Health, βασίστηκε σε έρευνα του 2004 από τον Takahashi και την ομάδα του σχετικά με την αιμοκάθαρση, μία διαδικασία κατά την οποία το αίμα φιλτράρεται για να απομακρυνθούν τα απόβλητα και το υπερβολικό νερό από τα νεφρά.

Κατά τη διάρκεια της αιμοκάθαρσης, το CO2 εισέρχεται στο αίμα, όπως ακριβώς συμβαίνει όταν καταναλώνουμε ανθρακούχο νερό.

Ενώ η μελέτη του 2004 έδειξε ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται όταν προστίθεται CO2 στο αίμα, η νέα μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ποσότητα γλυκόζης που «καίγεται» κατά τη διαδικασία αυτή δεν είναι αρκετή για σημαντική απώλεια βάρους.

«Τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν μπορούν να “κάψουν” πλήρως τη γλυκόζη και αυτή θα ανακυκλωθεί από το συκώτι», λέει ο Keith Frayn, καθηγητής ανθρώπινου μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

«Αν τα ανθρακούχα ποτά αποδειχθεί ότι οδηγούν σε απώλεια βάρους, αυτό θα ήταν πολύ πιο πιθανό να γίνει μέσω των επιδράσεων στο αίσθημα πληρότητας», εξηγεί ο Frayn. «Εν τω μεταξύ, όμως, τα ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη αναγνωρίζονται ως πηγή υπερβολικών θερμίδων και είναι πιθανό να κάνουν ακριβώς το αντίθετο».

Επιπλέον, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται μόνο προσωρινά, λέει ο Takahashi, και το ανθρακούχο νερό θα έχει μικρή επίδραση στην κατανάλωση θερμίδων.

«Ως εκ τούτου, το ανθρακούχο νερό από μόνο του είναι απίθανο να συμβάλει σημαντικά στην απώλεια βάρους», λέει, συμπληρώνοντας πως «η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική άσκηση παραμένουν απαραίτητες για την αποτελεσματική διαχείριση του βάρους».

Διαβασε ακομα

Ο καφές σου μπορεί να γίνει πιο γευστικός. Απλώς βάλε νερό

Με μέτρο οι μπουρμπουλήθρες

Παρόλο που το «γέμισμα της κοιλιάς» με αφρώδες νερό μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, κάτι που ενδεχομένως να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ανθρώπους που παλεύουν με τα συμπτώματα της πείνας, θα πρέπει να προσέχουμε «τα πρόσθετα σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τα ψεύτικα σάκχαρα, επειδή αυτά μπορεί να είναι αρνητικά για τον μεταβολισμό», λέει η διαιτολόγος Lori Welstead.

Μερικοί ασθενείς της υποστηρίζουν πως ωφελούνται από τα ανθρακούχα νερά επειδή οι φυσαλίδες βοηθούν στον καθαρισμό του οισοφάγου και του στομάχου τους και μετακινούν την τροφή στο πεπτικό σύστημα.

«Μερικοί άνθρωποι με “αργό” στομάχι, βρίσκουν ότι το ανθρακικό βοηθάει στην κινητικότητα του εντέρου τους», λέει η Welstead. «Έτσι έχουμε κάποιους ανθρώπους για τους οποίους αυτά τα αφρώδη ή τονωτικά νερά μπορούν να δημιουργήσουν πληρότητα και άλλους τους οποίους βοηθάει στην πέψη».

Αλλά η ίδια προειδοποιεί να μην το παρακάνουμε: περισσότερα από ένα ή δύο ανθρακούχα νερά την ημέρα θα μπορούσαν πραγματικά να επιδεινώσουν τα αέρια και τους κοιλιακούς πόνους.

«Αν κάποιος έρχεται και λέει πως έχει αέρια, είναι φουσκωμένος, ρεύεται συνέχεια και αισθάνεται άρρωστος όλη μέρα, αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι πίνει πέντε κουτιά ανθρακούχου νερού κάθε μέρα», καταλήγει.