Αν υπήρχε κάτι που σας άρεσε να τρώτε πολύ, αλλά ξαφνικά παρατηρήσατε αλλαγή στη γεύση ή στο μέγεθος της μερίδας, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η εμπειρία σας να μην ήταν τυχαία.

Όσο οι εταιρίες τροφίμων είδαν το κόστος τους να αυξάνεται σημαντικά τα τελευταία χρόνια, πολλές χρησιμοποίησαν δύο ύπουλες στρατηγικές, που ονομάστηκαν shrinkflation και skimpflation, προκειμένου να αποφύγουν να αυξήσουν τις τιμές των προϊόντων τους.

Το shrinkflation συμβαίνει όταν κάτι έχει μειωθεί σε μέγεθος ή όγκο, αλλά η τιμή παραμένει η ίδια – ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, αυξάνεται. Το Skimpflation αναφέρεται σε άλλες αλλαγές, όπως για παράδειγμα, η αντικατάσταση υλικών με φθηνότερα συστατικά για να μειωθεί το κόστος.

Και οι δύο τακτικές έχουν προκαλέσει την οργή των καταναλωτών στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, οι οποίοι, όπως είναι λογικό, αισθάνονται ότι εξαπατώνται. Ωστόσο, όταν οι εταιρείες απλώς μετακυλίουν τις αυξήσεις των τιμών στους καταναλωτές, δεν λείπουν και οι αντιδράσεις – ρωτήστε την McDonald’s.

Μέχρι πρόσφατα, οι εταιρείες τη γλίτωναν είτε κρατώντας σιγή ιχθύος είτε βγάζοντας κάποια προσεκτικά διατυπωμένη δήλωση σε μια προσπάθεια να ξαναβρούν την εύνοιά τους. Οι δηλώσεις τους συχνά ήταν του τύπου «έλα όμως, λυπηθείτε και εμάς. Α, και παρεμπιπτόντως, δεν αυξήσαμε τις τιμές μας τόσο πολύ όσο ισχυρίζονται όλοι, οπότε δεν είμαστε εμείς οι κακοί εδώ».

Στη συνέχεια, αφού εταιρείες όπως τα McDonald’s, τα Wendy’s και τα Burger King άρχισαν να βλέπουν τα έσοδά τους να κατρακυλούν, παρουσίασαν διάφορα μενού προσφορών και υπόσχονταν να είναι πιο συνετοί στην αύξηση των τιμών.

Παρόλα αυτά, τα παράπονα σχετικά με τη συρρίκνωση των προϊόντων συνήθως παρέμειναν ασχολίαστα από τις εταιρείες. Αυτό αρχίζει τελικά να αλλάζει. Όταν οι οπαδοί της εμβληματικής τούρτας Berry Chantilly Cake της Whole Foods βγήκαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να διαμαρτυρηθούν για τις αλλαγές στα συστατικά, η αλυσίδα παντοπωλείων που ανήκει στην Amazon είχε μια συνήθως γρήγορη απάντηση, ενημερώνοντας τους πελάτες ότι η τούρτα σύντομα θα επανέλθει στην αρχική της συνταγή. Αλλά περιμένετε – γίνεται ακόμα καλύτερο!

Η PepsiCo, ιδιοκτήτρια των τσιπς Lay’s, Doritos, Tostitos και Ruffles, ανακοίνωσε ότι θα βάλει περισσότερα τσιπς σε ορισμένες σακούλες που μυστηριωδώς είχαν γίνει ελαφρύτερες. Εκπρόσωπος της PepsiCo δήλωσε ότι οι σακούλες «μπόνους» των Tostitos και Ruffles θα περιέχουν 20% περισσότερα τσιπς στην ίδια τιμή με τις κανονικές σακούλες σε επιλεγμένα σημεία. Η εταιρεία προσθέτει επίσης δύο επιπλέον μικρές σακούλες με τσιπς στο πακέτο ποικιλίας 18 σακουλών, δήλωσε ο εκπρόσωπος.

Η χρονική στιγμή των αλλαγών της PepsiCo είναι, εκ πρώτη όψεως, περίεργη. Οι πελάτες της εταιρείας διαμαρτύρονται για τη συρρίκνωση εδώ και χρόνια. Ωστόσο, αν υπάρχουν διαμαρτυρίες και οι άνθρωποι συνεχίσουν να υποκύπτουν αγοράζοντας τα προϊόντα, οι εταιρείες δεν έχουν κανένα λόγο να δώσουν τόση σημασία.

Και για την PepsiCo, φαίνεται ότι οι πελάτες έχουν φτάσει στα όριά τους, καθώς οι πωλήσεις σνακ μειώθηκαν το τελευταίο τρίμηνο, σύμφωνα με την τελευταία έκθεση κερδών της εταιρείας.

Διαβασε ακομα

Πώς βάζουν μη ελεγμένα συστατικά στο φαγητό σου

Τώρα μπορεί να αναρωτιέστε: Πώς είναι σε θέση να διατηρήσουν την ίδια τιμή αν προσθέσουν περισσότερα τσιπς;

Είναι πιθανό τα περιθώρια κέρδους των σνακ να είναι αρκετά υψηλά ώστε η προσθήκη μερικών επιπλέον τσιπς να αποτελεί «σχετικά χαμηλό κόστος γι’ αυτούς», δήλωσε ο Chris Hydock, καθηγητής μάρκετινγκ στο Freeman School of Business του Πανεπιστημίου Tulane. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα από τη στιγμή που πολλά από τα δικά τους κόστη εισροών έχουν μειωθεί, αφού αυξήθηκαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αλλά η κίνηση αυτή, παρ’ όλα αυτά, είναι «ο τρόπος τους να δώσουν στους πελάτες τους μεγαλύτερη αξία».

Η κίνηση της PepsiCo είναι πιθανό να οδηγήσει και άλλους κατασκευαστές σνακ να ακολουθήσουν το παράδειγμά της, δήλωσε στον Meyersohn ο Robert Moskow, αναλυτής της TD Cowen. Έτσι, οι μέρες του συρρικνωμένου πληθωρισμού, τουλάχιστον όσον αφορά τα τρόφιμα, μπορεί να είναι μετρημένες.

Αλλά μην υπολογίζετε ότι τα παιχνίδια του μυαλού θα τελειώσουν. «Δεν αποκλείω οι εταιρίες τροφίμων να αλλάξουν τη στρατηγική τους και να βρουν ένα διαφορετικό παιχνίδι» δήλωσε ο Hydock.

Με πληροφορίες από CNN