Λίγες στιγμές είναι τόσο αμφιλεγόμενες στην ιστορία του φαγητού όσο η απόφαση ενός Ελληνοκαναδού σεφ τη δεκαετία του ’60 να βάλει κονσερβοποιημένο ανανά στην κορυφή μιας πίτσας με ζαμπόν.

Όταν ο Σαμ Παναπούλος δημιούργησε αυτό που ο ίδιος και ο αδελφός του ονόμασαν χαβανέζικη πίτσα, ήταν μια παραβίαση του ιταλικού μαγειρικού πρωτοκόλλου.

Περίπου έξι δεκαετίες αργότερα, το ερώτημα αν ο ανανάς μπορεί πραγματικά να ανήκει στην πίτσα είναι ένα θέμα που διχάζει έθνη, κοινότητες, ακόμη και οικογένειες. Γιατί όπως αποδείχθηκε, ο Παναπόπουλος βρήκε ένα μυστικό που κανείς δεν φανταζόταν, ότι δηλαδή μπορεί να υπάρχει σύνδεση στη γεύση, όπως τουλάχιστον αποδεικνύει η ύπαρξη χαβανέζικης πίτσας σε όλους τους καταλόγους και ο μεγάλος αριθμός ανθρώπων που την προτιμούν, παγκοσμίως.

Μια πιτσαρία στο Νόριτς της Αγγλίας, πάντως, δεν κάνει εκπτώσεις στα ιταλικά πρότυπα. Ή μάλλον κάνει, αλλά θα πουλήσεις και το τομάρι σου για να φας πίτσα με ανανά. Η Lupa Pizza χρεώνει 100 λίρες παραπάνω τις πίτσες της αν αποφασίσεις να βάλεις ανανά κάτι που τονίζει με… εμφατικό τρόπο στον λογαριασμό της, στην βρετανική εφαρμογή παράδοσης φαγητού Deliveroo.

Αξίζει, μάλιστα, να σημειωθεί ότι όλες οι υπόλοιπες πίτσες σε μέγεθος 8 κομματιών κοστίζουν από 15 δολάρια και κάτω…

«Όχι στον ανανά»

«Λέω κατηγορηματικά ‘όχι’ στον ανανά», δηλώνει στο CNN ο επικεφαλής σεφ του Lupa, Quin Jianoran κι εξηγεί ότι αυτό που έκαναν οι αδελφοί Παναπούλου ήταν να ανακατέψουν γλυκόξινες κινεζικές γεύσεις με ένα παραδοσιακό ιταλικό προϊόν «φτιάχνοντας κάτι διαφορετικό από την πραγματική ιταλική πίτσα».

«Είναι πολύ αμφιλεγόμενη η συγκεκριμένη πίτσα, κάποιοι τη λατρεύουν και κάποιοι τη μισούν. Εμείς, λοιπόν, παίρνουμε θέση και δεν μένουμε αμέτοχοι».

Παρότι όπως λέει ο σεφ δεν υπάρχει ακόμα παραγγελία πίτσας με ανανά στο διάστημα που η πιτσαρία έχει επιβάλει τον… έξτρα φόρο, στο ίντερνετ γίνεται ο κακός χαμός.

Με αφορμή την απόφαση της πιτσαρίας, η τοπική εφημερίδα Norwich Evening News τρέχει μια δημοσκόπηση για το αν ο ανανάς ανήκει τελικά στην πίτσα. Και μαντέψτε τι συμβαίνει.

Το 62% όσων έχουν ψηφίσει τάσσονται με το «ναι», δημιουργώντας πονοκέφαλο στους ιδιοκτήτες της Lupa Pizza που αμφιταλαντεύονται «αν θα τη χρεώνουμε 200 ευρώ από αντίδραση ή αν θα τη φέρουμε σε νορμάλ τιμή».

Η συζήτηση για την πίτσα με ανανά έχει γίνει κατά καιρούς τόσο έντονη που παραλίγο να προκαλέσει πολιτική κρίση. Το 2017, ο τότε πρόεδρος της Ισλανδίας, Guðni Th. Jóhannesson, αναγκάστηκε να διευκρινίσει ότι δεν θα απαγόρευε την πίτσα με ανανά στη χώρα του – και ότι δεν είχε καν την εξουσία να νομοθετήσει κάτι τέτοιο – μετά από υποτιμητικά σχόλια που είχε κάνει για τον συνδυασμό γεύσεων.