Από τις 26 Ιουλίου έως τις 11 Αυγούστου, το Παρίσι θα φιλοξενήσει τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2024, ένα γεγονός αφιερωμένο στην προώθηση του ιδεώδους του αθλητισμού, της ενότητας και, από φέτος, της βιωσιμότητας. Η Διεθνής Ολυμπιακή Επιτροπή έχει έναν αξιέπαινο στόχο: Να προσφέρει «μια γεύση από Γαλλία με υπεύθυνο τρόπο», καθώς έχει δεσμευτεί ότι το 60% των 13 εκατομμυρίων προσφερόμενων γευμάτων θα είναι φυτικά, περνώντας έτσι ένα ηχηρό μήνυμα για την προστασία των ζώων, του περιβάλλοντος αλλά και την υγεία των ανθρώπων.

Ωστόσο, σε μία εντελώς απρόβλεπτη κίνηση, η Ολυμπιακή Επιτροπή επέτρεψε να μπει το φουά γκρα στο μενού φιλοξενίας, το οποίο προορίζεται για τους πιο ακριβοπληρωμένους, VIP επισκέπτες των Αγώνων. Το αμφιλεγόμενο πιάτο, που θεωρείται εξαιρετική λιχουδιά αλλά έχει πολλάκις κατακριθεί για τον ιδιαίτερα βάναυσο τρόπο παρασκευής του, σερβίρεται συχνά με τη μορφή πατέ συκωτιού.

Ο βάναυσος τρόπος παρασκευής του φουά γκρα

Παραδοσιακά, το φουά γκρα παρασκευάζεται με τη βίαιη σίτιση πτηνών μέχρι το συκώτι τους να διογκωθεί στο δεκαπλάσιο του φυσικού του μεγέθους. Κάθε χρόνο, εκατομμύρια αθώες πάπιες και χήνες υφίστανται ακραία σωματικά και ψυχολογικά βασανιστήρια για την παραγωγή του πανάκριβου προϊόντος.

Επιπλέον, τα πτηνά περιορίζονται σε μικροσκοπικά, ανθυγιεινά κλουβιά, κάτι που ενέχει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία, καθώς οι φάρμες αυτές λειτουργούν ως χώροι αναπαραγωγής επικίνδυνων ασθενειών, όπως η γρίπη των πτηνών.

Μία μοναδική ευκαιρία για τη Γαλλία

Δεδομένης αυτής της χωρίς νόημα σκληρότητας και του αριθμού των αναφερθέντων κρουσμάτων ασθενειών, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλές χώρες – μεταξύ των οποίων το Ηνωμένο Βασίλειο, η Δανία, η Γερμανία, η Πολωνία, η Νορβηγία, η Ιταλία, το Λουξεμβούργο, η Ινδία και η Τουρκία – έχουν απαγορεύσει την παραγωγή φουα γκρά που παρασκευάζεται με αναγκαστική σίτιση.

Η απόφαση της Ολυμπιακής Επιτροπής, ωστόσο, να σερβίρει την αμφιλεγόμενη γαλλική «λιχουδιά» έρχεται σε αντίθεση με τα μηνύματα που θέλει να περάσει η διοργάνωση. Παρόλο που η Επιτροπή, σύμφωνα με τη γαλλική εφημερίδα Le Monde, έχει κάνει αναμφίβολα θετικά βήματα για τα ζώα και το περιβάλλον, το να επιτρέπει να σερβιριστεί το φουα γκρά είναι το λιγότερο «οξύμωρο».

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Animal Equality (@animalequality)

Διαδικτυακή εκστρατεία κατά του φουά γκρα

Με 15.000 αθλητές, 45.000 εθελοντές, 13,4 εκατομμύρια πωληθέντα εισιτήρια και 25.000 επαγγελματίες των μέσων ενημέρωσης παρόντες, η εφημερίδα υποστηρίζει πως δίνεται στη Γαλλία μία μοναδική ευκαιρία να δείξει στον κόσμο πως οι βάναυσες πρακτικές παρασκευής του φουά γκρα δεν έχουν καμία σχέση με τα ολυμπιακά ιδεώδη και, ως εκ τούτου, θα πρέπει να απαιτηθεί η αφαίρεσή του από το μενού φιλοξενίας των Ολυμπιακών Αγώνων.

Εξοργισμένη από την αναντιστοιχία μεταξύ της ενάρετης ρητορικής της Οργανωτικής Επιτροπής Ολυμπιακών και Παραολυμπιακών Αγώνων (OCOG) και των απρόβλεπτων παραχωρήσεών της, η βρετανική φιλοζωική οργάνωση Animal Equality, με την υποστήριξη άλλων Μη Κερδοσκοπικών Οργανισμών, ξεκίνησε μία διαδικτυακή εκστρατεία για την αφαίρεση του φουά γκρα από το μενού.

Μέχρι τις 8 Ιουλίου, αυτή έχει συγκεντρώσει πάνω από 288.000 υπογραφές. «Η Επιτροπή έχει ήδη επιδείξει οραματική ηγεσία, δημιουργώντας ένα καινοτόμο μενού [για αυτούς τους Αγώνες] με θρεπτικά γεύματα φυτικής προέλευσης», δήλωσε η Sharon Nuñez, πρόεδρος της Animal Equality. «Τους προτρέπω να ακούσουν τις ανησυχίες της διεθνούς κοινότητας και να αφαιρέσουν αυτό το διχαστικό πιάτο από το μενού φιλοξενίας».

Εναλλακτικές λύσεις χωρίς σκληρότητα

Το 2021, η δήμαρχος του Στρασβούργου, Jeanne Barseghian, απαγόρευσε το φουά γκρα σε επίσημες εκδηλώσεις σε ένδειξη διαμαρτυρίας για την κακοποίηση των ζώων.

Ως απάντηση σε αυτές τις ανησυχίες για τη βάναυση μεταχείριση των ζώων, αναδύονται στη Γαλλία εναλλακτικές λύσεις για το παραδοσιακό φουά γκρα. Αξιοσημείωτα παραδείγματα είναι το vegan φουά γκρα του βραβευμένου με αστέρι Michelin Γάλλου σεφ, Alexis Gauthier, που παρασκευάζεται από μανιτάρια και καρύδια, ενώ η γαλλική εταιρεία Gourmey συγκέντρωσε 10 εκατομμύρια δολάρια για να αναπτύξει φουά γκρα από καλλιεργημένα κύτταρα πάπιας σε εργαστήριο.

Με πληροφορίες από Le Monde / Animal Equality UK