Η Ιαπωνία δεν ήταν ποτέ ένας προορισμός γνωστός για τις υψηλές του τιμές. Ωστόσο, ο υπερτουρισμός έχει ωθήσει αρκετά εστιατόρια της χώρας να εξετάσουν τα πλεονεκτήματα της διαφορικής τιμολόγησης, όπου διαφορετικοί πελάτες πληρώνουν διαφορετικές τιμές για το ίδιο προϊόν-υπηρεσία.

«Οι άνθρωποι κάνουν λόγο για διακρίσεις, αλλά είναι πραγματικά δύσκολο για εμάς να εξυπηρετήσουμε τους ξένους. Ξεπερνάει τις δυνατότητές μας», λέει ο Shogo Yonemitsu, ο οποίος διευθύνει το Tamatebako, ένα εστιατόριο με θαλασσινά στη Shibuya, την πολυσύχναστη εμπορική περιοχή του Τόκιο.

Ο Yonemitsu ισχυρίζεται ότι δεν χρεώνει τους τουρίστες παραπάνω, απλώς προσφέρει έκπτωση 1.000 γιεν (σχεδόν 6 ευρώ) στους ντόπιους. «Χρειαζόμαστε [αυτό το σύστημα τιμολόγησης] για λόγους κόστους».

Ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου υποστηρίζει πως οι παραπάνω πελάτες δεν σημαίνει απλώς περισσότερα τραπέζια. Ο ίδιος χρειάστηκε να προσλάβει επιπλέον αγγλόφωνο προσωπικό για να να χειρίζεται τις κρατήσεις και να παίρνει παραγγελίες.

Διαβασε ακομα

Σε αυτήν τη μαγευτική πρωτεύουσα, αν είσαι καλός τουρίστας τρως τζάμπα

Μετά τον COVID-19, οι τουρίστες επέστρεψαν

Η Ιαπωνία άνοιξε πλήρως για τους τουρίστες το φθινόπωρο του 2022, μετά την άρση των ταξιδιωτικών περιορισμών λόγω της πανδημίας του COVID-19.

To 2024, ωθούμενοι από ένα αδύναμο γεν που έχει πέσει στο χαμηλότερο επίπεδο έναντι του δολαρίου εδώ και δεκαετίες, οι τουρίστες επέστρεψαν – σε μεγάλους αριθμούς.

Οι αφίξεις επισκεπτών στην Ιαπωνία σημείωσαν ρεκόρ 17,78 εκατομμυρίων το πρώτο εξάμηνο του 2024, σύμφωνα με κυβερνητικά στοιχεία και είναι σε καλό δρόμο για να σπάσουν το ρεκόρ της χώρας του 2019 με 31,88 εκατομμύρια τουρίστες.

Έτσι, διάφορες περιοχές σε όλη τη χώρα έχουν αρχίσει να εφαρμόζουν τουριστικούς φόρους, να επιβάλλουν ανώτατα όρια επισκεπτών και να απαγορεύουν ακόμη και την πώληση αλκοόλ, σε μια προσπάθεια να περιορίσουν τις επιπτώσεις του υπερβολικού τουρισμού.

Πάρτε και τα σκουπίδια σας μαζί

Νωρίτερα το 2024, μια πόλη-θέρετρο στους πρόποδες του όρους Φούτζι έστησε ένα γιγαντιαίο δίχτυ για να εμποδίσει τη θέα της εμβληματικής κορυφής, αφού οι τουρίστες που συνέρρεαν σε ένα σημείο για τη λήψη φωτογραφιών, άφηναν πίσω τους σκουπίδια και δημιουργούσαν προβλήματα στην κυκλοφορία.

Εν τω μεταξύ, οι τουριστικές Αρχές του Χοκάιντο, του βορειότερου νομού της χώρας που είναι γνωστός για τη θέα και τα χιονοδρομικά κέντρα, προέτρεψαν αυτόν τον μήνα τις επιχειρήσεις να ορίσουν χαμηλότερες τιμές για τους ντόπιους.

Ταυτόχρονα, ένας δήμαρχος στη δυτική Ιαπωνία δήλωσε ότι εξετάζει το ενδεχόμενο να χρεώσει τους ξένους τουρίστες έξι φορές το τοπικό αντίτιμο εισόδου στο κάστρο Χιμέτζι, που έχει χαρακτηριστεί από την UNESCO ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς.

«Ο ιδιοκτήτης μπορεί να θέλει να διασφαλίσει ότι η ξαφνική αύξηση της τουριστικής ζήτησης δεν θα διώξει όλους τους πιστούς και συχνούς ντόπιους πελάτες του. Το να χρεώνει τους τουρίστες περισσότερο μπορεί να θεωρηθεί ως μια λύση για αυτό», λέει η Ελίζα Τσαν, αναπληρώτρια διευθύντρια του ερευνητικού κέντρου φιλοξενίας του Κινεζικού Πανεπιστημίου του Χονγκ Κονγκ.

Διαβασε ακομα

Στα φιλόξενα Paladares της Κούβας τρως και πίνεις «σαν στο σπίτι σου»

Ακολουθώντας το παράδειγμα της Βενετίας

Παρόλο που η διπλή τιμολόγηση είναι νέο φαινόμενο στην Ιαπωνία, είναι αρκετά συνηθισμένη σε άλλα μέρη του κόσμου. Καθώς οι λιγότερο ακριβές τιμές των για τους ντόπιους είναι συχνά γραμμένες στην τοπική γλώσσα, οι ξένοι τουρίστες μπορεί να μην γνωρίζουν καν ότι πληρώνουν περισσότερα.

Στην Ιαπωνία, εναπόκειται σε κάθε επιχείρηση να αποφασίσει μόνη της αν θέλει να εφαρμόσει το μέτρο, κάτι που δεν συμβαίνει σε άλλες χώρες.

Στη Βενετία, για παράδειγμα, οι αξιωματούχοι εισήγαγαν ένα τέλος για την είσοδο στην ιταλική πόλη και ένα ηλεκτρονικό σύστημα κρατήσεων για να αντιμετωπίσουν τον υπερτουρισμό.

Ιδιαίτερα πιάτα, υψηλότερες τιμές

Ταυτόχρονα, ορισμένοι Ιάπωνες ιδιοκτήτες επιχειρήσεων προσπαθούν να είναι δημιουργικοί: Ο Shuji Miyake, ο οποίος διευθύνει μια izakaya, δηλαδή μία τοπική παμπ, στην περιοχή Tsukiji του Τόκιο, προσφέρει ράμεν με αστακό στην τιμή των 5.500 γιεν (33 ευρώ) τέσσερις φορές την τιμή των ζυμαρικών με γαρίδες που συχνά παραγγέλνουν οι θαμώνες του.

Το premium πιάτο απευθύνεται σε τουρίστες, οι οποίοι, όπως είπε, έχουν υψηλότερο προϋπολογισμό και διάθεση να δοκιμάσουν νέα πράγματα.

Διαβασε ακομα

Η χώρα που στεγάζει τα περισσότερα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου

Από την άλλη, η τουρίστρια Φοίβη Λι από την Αυστραλία λέει ότι ξόδεψε λιγότερα χρήματα σε ένα πρόσφατο ταξίδι δύο εβδομάδων στην Ιαπωνία απ’ ό,τι σε προηγούμενα ταξίδια της στη χώρα – και δεν θα την πείραζε να πληρώσει λίγο παραπάνω, αν το αδύναμο γεν δυσκολεύει τη ζωή των ντόπιων.

«Αυτό βοηθά τις τοπικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να προσφέρουν σε εμάς τους τυχερούς επισκέπτες εκπληκτικές εμπειρίες και να διατηρήσουν σημαντικά κομμάτια του πολιτισμού της Ιαπωνίας, όπως μικροσκοπικά εστιατόρια ή αυθεντικά ryokans (παραδοσιακά πανδοχεία)».

Με πληροφορίες από CNN