Τα αβοκάντο έχουν γίνει απαραίτητα σε πολλές κουζίνες, σε τοστ, smoothies και ως βασικό συστατικό στο γουακαμόλε σε κάθε συνάθροιση. Μάλιστα, πολλοί ειδικοί ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ενός αβοκάντο την ημέρα μπορεί να προσθέσει χρόνια στη ζωή σας, βελτιώνοντας τη συνολική ποιότητα της διατροφής σας.

Πέρα από τη νόστιμη γεύση και την ιδιαίτερη υφή τους, τα αβοκάντο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Είναι γεμάτα με υγιεινά λίπη, ιδιαίτερα μονοακόρεστα λιπαρά, που είναι ευεργετικά για την καρδιά.

Επιπλέον, περιέχουν πληθώρα βιταμινών όπως η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη Ε και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα όπως το κάλιο και το μαγνήσιο.

Τα αβοκάντο είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν την πέψη και διατηρούν το αίσθημα κορεσμού για περισσότερο χρόνο.

Η έρευνα για τη διατροφή με αβοκάντο

Η Κριστίνα Πέτερσεν, αναπληρώτρια καθηγήτρια επιστημών διατροφής, και η Πένι Κρις-Έθερτον, συνταξιούχος καθηγήτρια του Πανεπιστημίου Penn State, ερεύνησαν τα πιθανά οφέλη από την καθημερινή κατανάλωση αβοκάντο.

Η μελέτη τους, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Current Developments in Nutrition, είχε στόχο να διαπιστώσει αν η προσθήκη ενός αβοκάντο στην καθημερινή διατροφή ενός ατόμου μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα της διατροφής.

Διαβασε ακομα

Και το βραβείο του οικολογικότερου μαγειρέματος πάει στο αγαπημένο μας Air Fryer

«Τα αβοκάντο είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και άλλα σημαντικά στοιχεία. Θέλαμε να δούμε αν η τακτική κατανάλωση αυτού του φρούτου θα οδηγούσε σε αύξηση της ποιότητας της διατροφής», εξήγησε η Πέτερσεν.

Επειδή μόνο το 2% των Αμερικανών ενηλίκων καταναλώνουν τακτικά αβοκάντο, οι ερευνητές ενδιαφέρθηκαν να δουν αν η καθημερινή κατανάλωσή τους μπορεί να βελτιώσει τη διατροφική ποιότητα σε μεγαλύτερο πληθυσμό.

Η μελέτη περιλάμβανε 1.008 συμμετέχοντες, χωρισμένους σε δύο ομάδες. Μία ομάδα συνέχισε τη συνήθη διατροφή της και περιόρισε την κατανάλωση αβοκάντο για 26 εβδομάδες, ενώ η άλλη πρόσθεσε ένα αβοκάντο την ημέρα στα γεύματά της.

«Διαπιστώσαμε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ένα αβοκάντο την ημέρα αύξησαν σημαντικά τη συμμόρφωσή τους με τις διατροφικές οδηγίες», ανέφερε η Πέτερσεν.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι συμμετέχοντες χρησιμοποιούσαν τα αβοκάντο ως υποκατάστατο τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα δημητριακά και νάτριο.

Η βελτίωση της ποιότητας της διατροφής είναι σημαντική για τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων ασθενειών όπως καρδιοπάθειες, διαβήτης τύπου 2 και νεφρικές παθήσεις.

Το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των αβοκάντο

Ωστόσο, τα οφέλη για την υγεία από τα αβοκάντο συνοδεύονται και από επιπτώσεις που σχετίζονται με την παραγωγή τους.

Η Χόνορ Μέι Έλντριτζ, ειδικός πολιτικής τροφίμων, εξετάζει τις περιβαλλοντικές και κοινωνικές προκλήσεις της παραγωγής αβοκάντο στο βιβλίο της The Avocado Debate. Θίγει ζητήματα όπως η υπερβολική χρήση νερού, τα λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα, καθώς και οι επιπτώσεις τους στα τοπικά οικοσυστήματα και κοινότητες.

Διαβασε ακομα

Πώς να παραμείνεις fit τις γιορτές χωρίς να θυσιάσεις ούτε ένα μελομακάρονο

«Ο στόχος μου είναι να ενθαρρύνω τους καταναλωτές να αναγνωρίσουν την πολυπλοκότητα του συστήματος τροφίμων και να κατανοήσουν ότι καμία τροφή δεν είναι εγγενώς “καλή” ή “κακή”», δήλωσε η Έλντριτζ.

Αν και τα αβοκάντο μπορούν να βελτιώσουν τη διατροφική ποιότητα και να βοηθήσουν στην τήρηση των διατροφικών οδηγιών, η παραγωγή τους έχει σημαντικές περιβαλλοντικές και κοινωνικές επιπτώσεις.

Η λύση ίσως βρίσκεται στη μέτρια κατανάλωση και την επίγνωση της προέλευσης των τροφίμων μας, ώστε να λαμβάνουμε αποφάσεις που είναι ωφέλιμες τόσο για εμάς όσο και για το περιβάλλον.

Με πληροφορίες από Earth.com