Η κατανάλωση επεξεργασμένου ή κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, με μόλις δύο φέτες ζαμπόν την ημέρα να αυξάνουν τον κίνδυνο κατά 15%, σύμφωνα με τη μεγαλύτερη μελέτη που έχει γίνει μέχρι σήμερα.

Η έρευνα με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, στην οποία συμμετείχαν 2 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο, παρέχει τις πιο ολοκληρωμένες αποδείξεις μέχρι σήμερα για τη σχέση μεταξύ κρέατος και της νόσου που αποτελεί έναν από τους πιο πιεστικούς κινδύνους για την παγκόσμια υγεία.

Περισσότεροι από 400 εκατομμύρια άνθρωποι έχουν διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2, ο οποίος αποτελεί κύρια αιτία τύφλωσης, νεφρικής ανεπάρκειας, καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων και ακρωτηριασμού των κάτω άκρων.

Body + Soul Κόψε λουκάνικα, μπέικον και κόκκινο κρέας για να βρεις την υγειά σου

Εκτός από τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και την περισσότερη κίνηση, τα στοιχεία δείχνουν ότι ένας από τους κύριους τρόπους μείωσης του κινδύνου εμφάνισης της νόσου είναι η βελτίωση της διατροφής.

Οι εμπειρογνώμονες που πραγματοποίησαν μετα-ανάλυση δεδομένων που αφορούσαν 1,97 εκατομμύρια ενήλικες από 20 χώρες της Ευρώπης, της Αμερικής, της ανατολικής Μεσογείου, της νοτιοανατολικής Ασίας και του δυτικού Ειρηνικού, λένε ότι τα αποτελέσματα υποστηρίζουν τις συστάσεις για περιορισμό της κατανάλωσης επεξεργασμένου και κόκκινου κρέατος.

Τα ευρήματά τους δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Lancet Diabetes & Endocrinology.

Η καθηγήτρια Nita Forouhi, του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε: «Η έρευνά μας παρέχει τα πληρέστερα μέχρι σήμερα στοιχεία για τη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και του υψηλότερου μελλοντικού κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Υποστηρίζει τις συστάσεις για τον περιορισμό της κατανάλωσης επεξεργασμένου κρέατος και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος για τη μείωση των περιπτώσεων διαβήτη τύπου 2 στον πληθυσμό».

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 31 ομάδες μελέτης μέσω του InterConnect – ενός έργου που χρηματοδοτείται από την ΕΕ για να κατανοήσουν περισσότερα σχετικά με τον διαβήτη τύπου 2 και την παχυσαρκία σε διάφορους πληθυσμούς.

Διαπίστωσαν ότι η συνήθης ημερήσια κατανάλωση 50 γρ. επεξεργασμένου κρέατος – που ισοδυναμεί με δύο φέτες ζαμπόν – σχετίζεται με 15% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 τα επόμενα 10 χρόνια.

Η κατανάλωση 100γρ. μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος την ημέρα – που ισοδυναμεί με μια μικρή μπριζόλα – συσχετίστηκε με 10% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης της νόσου.

Η συνήθης κατανάλωση 100 γρ. πουλερικών την ημέρα συσχετίστηκε με 8% υψηλότερο κίνδυνο. Όταν πραγματοποιήθηκαν περαιτέρω αναλύσεις για τον έλεγχο των ευρημάτων σε διαφορετικά σενάρια, η συσχέτιση για την κατανάλωση πουλερικών έγινε ασθενέστερη, αλλά οι συσχετίσεις με τον διαβήτη τύπου 2 για το επεξεργασμένο κρέας και το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας παρέμειναν, διαπίστωσαν οι ερευνητές.

Διαβασε ακομα

Η αγαπημένη σου συνήθεια μπορεί να ευθύνεται για τα τοξικά χημικά στο σώμα σου

«Αν και τα ευρήματά μας παρέχουν πιο ολοκληρωμένα στοιχεία για τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης πουλερικών και του διαβήτη τύπου 2 από ό,τι ήταν προηγουμένως διαθέσιμα, η σχέση αυτή παραμένει αβέβαιη και πρέπει να διερευνηθεί περαιτέρω», δήλωσε ο Forouhi.

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το NHS συμβουλεύει όσους καταναλώνουν περισσότερα από 90 γραμμάρια κόκκινου κρέατος, όπως μοσχάρι, αρνί, πρόβατο, χοιρινό, μοσχάρι, ελάφι και κατσίκι, ή επεξεργασμένο κρέας, όπως λουκάνικα, μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι και κορν μπιφ την ημέρα, να το μειώσουν σε 70 γραμμάρια ή λιγότερο.

Τα δεδομένα του InterConnect επέτρεψαν στην ερευνητική ομάδα να «λάβει ευκολότερα υπόψη της διάφορους παράγοντες, όπως ο τρόπος ζωής ή οι συμπεριφορές υγείας, που μπορεί να επηρεάζουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και του διαβήτη», δήλωσαν οι ερευνητές.

Ο επικεφαλής συγγραφέας, Δρ Chunxiao Li δήλωσε ότι ενώ προηγούμενες μελέτες είχαν συγκεντρώσει τα υπάρχοντα αποτελέσματα, η νέα ανάλυση εξέτασε τα δεδομένα από μεμονωμένους συμμετέχοντες σε κάθε μελέτη.

Η τεχνική αυτή, δήλωσε ο καθηγητής Nick Wareham, διευθυντής της μονάδας επιδημιολογίας MRC στο Κέιμπριτζ και κύριος συγγραφέας της μελέτης, επέτρεψε στους ερευνητές να «παράσχουν πιο συγκεκριμένα στοιχεία για τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης διαφόρων ειδών κρέατος και του διαβήτη τύπου 2 από ό,τι ήταν δυνατό προηγουμένως».

Εμπειρογνώμονες που δεν συμμετείχαν στην έρευνα δήλωσαν ότι ενώ αποδείχθηκε μόνο μια συσχέτιση και όχι αιτιώδης συνάφεια, τα αποτελέσματα ευθυγραμμίζονται με τις τρέχουσες συστάσεις υγιεινής διατροφής.

Διαβασε ακομα

Για πρώτη φορά στην Ιστορία θεραπεύεται ασθενής με διαβήτη

Ο καθηγητής Naveed Sattar, του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης, δήλωσε: «Πρόκειται για μια σημαντική μελέτη, η οποία, παρά τον αναπόφευκτο παρατηρησιακό χαρακτήρα των στοιχείων, είναι πολύ καλή. Τα δεδομένα υποδηλώνουν ότι η περικοπή των κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων από τη διατροφή μπορεί όχι μόνο να προστατεύσει τους ανθρώπους από καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια, αλλά και από τον διαβήτη τύπου 2, μια ασθένεια που βρίσκεται σε έξαρση παγκοσμίως».

Ο καθηγητής Duane Mellor, του Πανεπιστημίου Aston, δήλωσε ότι το συνολικό μήνυμα για μέτρια κατανάλωση κρέατος συνάδει με τις συμβουλές για τη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2, συμπεριλαμβανομένης μιας διατροφής πλούσιας σε λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, φασόλια, μπιζέλια και φακές.

«Αυτό θα πρέπει να συνοδεύεται από τακτική σωματική δραστηριότητα για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2», δήλωσε ο Mellor.

Με πληροφορίες από Guardian