Το βραβευμένο με ένα αστέρι Michelin παρισινό εστιατόριο La Tour d’Argent, που αποτέλεσε την έμπνευση για την ταινία Ratatouille, φημίζεται ότι διαθέτει ένα από τα μεγαλύτερα κελάρια κρασιών στον κόσμο.

Το αυστηρά φυλασσόμενο κελάρι του εστιατορίου, που βρίσκεται στις όχθες του Σηκουάνα με εκπληκτική θέα στην Παναγία των Παρισίων, φιλοξενεί περισσότερες από 300.000 φιάλες κρασιού.

Η αξία της συλλογής υπολογίζεται σε τουλάχιστον 28 εκατομμύρια ευρώ.

Πρόσφατα το προσωπικό έκανε την πρώτη απογραφή από τον Ιανουάριο του 2020 και ανακάλυψε ότι 83 φιάλες κρασιού είχαν χαθεί.

«Θα μπορούσαν να έχουν εξαφανιστεί οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια των τελευταίων τεσσάρων ετών», δήλωσε ένας sommelier του ηλικίας 422 ετών εστιατορίου στη Le Parisien.

Μεταξύ αυτών που λείπουν, σύμφωνα με τον sommelier, είναι και τα διάσημα κρασιά του Domaine de la Romanée-Conti.

Η διοίκηση του La Tour d’Argent απευθύνθηκε στη γαλλική αστυνομία. Δεν ανακαλύφθηκε κανένα στοιχείο διάρρηξης, αλλά η έρευνα για την εξαφάνιση των κρασιών συνεχίζεται.

Ένα εστιατόριο με ιστορία

Το εστιατόριο αποτελεί σύμβολο του Παρισιού από τότε που ιδρύθηκε το 1582.

Το επισκεπτόταν συχνά ο βασιλιάς Ερρίκος Δ’ και στη συνέχεια υποδέχτηκε διάσημους πελάτες από όλο τον κόσμο.

Η βασίλισσα Ελισάβετ Β‘ ήταν η τιμώμενη προσκεκλημένη του εστιατορίου το 1948. Άλλοι διάσημοι επισκέπτες ήταν ο Θίοντορ Ρούσβελτ, ο Τσάρλι Τσάπλιν και ο Μπιλ Κλίντον.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη La Tour d’Argent Paris (@latourdargentparis)

Όσοι βρεθούν στο La Tour d’Argent μπορούν να δουν φωτογραφίες των διάσημων θαμώνων του, καθώς ανεβαίνουν με το ασανσέρ στο εστιατόριο, που βρίσκεται στον έκτο όροφο του Quai de la Tournelle στο 5ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Η λίστα κρασιών του La Tour d’Argent είναι ένα τεράστιο βιβλίο, τόσο βαρύ που μεταφέρεται με καρότσι από τραπέζι σε τραπέζι.

Περιλαμβάνει κυρίως παλαιωμένα κρασιά, με εσοδείες που χρονολογούνται από τα τέλη του 19ου αιώνα, και φιλοξενεί παλιές εσοδείες σχεδόν όλων των κορυφαίων κρασιών από τη Βουργουνδία, το Μπορντό, τον Ροδανό, την Αλσατία και τον Λίγηρα.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη La Tour d’Argent Paris (@latourdargentparis)

Το La Tour d’Argent έχει μείνει επίσης στην ιστορία για τα αντανακλαστικά του αείμνηστου ιδιοκτήτη Claude Terrail το 1940, ο οποίος έκρυψε τις πιο πολύτιμες φιάλες κρασιού από το κελάρι του πίσω από έναν ψεύτικο τοίχο, λίγο πριν οι Ναζί καταλάβουν το εστιατόριο.

Ωστόσο, για πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, το εστιατόριο είναι κυρίως γνωστό ως έμπνευση για την επιτυχημένη ταινία κινουμένων σχεδίων της Pixar Ratatouille, στην οποία ένας νεαρός αρουραίος, με αυξημένες αισθήσεις γεύσης και όσφρησης, αναλαμβάνει την κουζίνα και εντυπωσιάζει την παρισινή κοινωνία με τις μαγειρικές του δημιουργίες.

Με πληροφορίες από Decanter, Le Parisien