Η κατανάλωση μερικών ακόμα μήλων (και μπρόκολου, αγγουριών, μπανανών ή πράσινων φασολιών) μπορεί πραγματικά να βοηθήσει να κρατήσεις τον γιατρό μακριά – ειδικά για τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση που διατρέχουν κίνδυνο για καρδιακή και νεφρική νόσο, σύμφωνα με νέα έρευνα.

«Τα δύο μεγάλα προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι οι καρδιακές παθήσεις και οι νεφροπάθειες», δήλωσε ο επικεφαλής ερευνητής της μελέτης Dr. Donald Wesson, καθηγητής στο τμήμα εσωτερικής ιατρικής της Ιατρικής Σχολής Dell του Πανεπιστημίου του Τέξας στο Όστιν.

«Η μελέτη εξέτασε αν η μείωση της ποσότητας των οξέων στη διατροφή μας μειώνει ή όχι τις επιπλοκές της υψηλής αρτηριακής πίεσης που σχετίζονται με τις νεφροπάθειες και τις καρδιακές παθήσεις», είπε.

Τα ζωικά προϊόντα – κυρίως το κρέας – τείνουν να παράγουν οξύ, ενώ τα φρούτα και τα λαχανικά παράγουν βάσεις όταν καταναλώνονται, δήλωσε ο Wesson.

Για να διερευνήσουν πώς τα φυτά θα μπορούσαν να βοηθήσουν, οι ερευνητές διεξήγαγαν μια τυχαία δοκιμή ελέγχου σε 153 άτομα με υπέρταση και υψηλό κίνδυνο επιδείνωσης της χρόνιας νεφρικής νόσου.

Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες: Μία που πρόσθεσε 2 έως 4 φλιτζάνια φρούτων και λαχανικών στη διατροφή τους, μία που πρόσθεσε δύο ημερήσιες δόσεις (τεσσάρων ή πέντε δισκίων των 650 μιλιγκράμ) μαγειρικής σόδας και μία που συνέχισε με την καθιερωμένη ιατρική φροντίδα. Η μαγειρική σόδα μειώνει το οξύ, σύμφωνα με τη μελέτη.

Μετά από πέντε χρόνια μελέτης, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τόσο η δίαιτα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτά, όσο και η μαγειρική σόδα, προωθούσαν την υγεία των νεφρών, αλλά μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά βελτίωσαν και την υγεία της καρδιάς, δήλωσε ο Wesson.

«Το συμπέρασμά μας ήταν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και λαχανικά θα πρέπει να αποτελούν θεμελιώδες μέρος της διαχείρισης των ασθενών που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπέρταση», είπε.

Η μελέτη είναι απλώς η τελευταία σε ένα αυξανόμενο σώμα βιβλιογραφίας σχετικά με τα οφέλη για την υγεία από δίαιτες πλούσιες σε φυτά, δήλωσε η Dr. Marion Nestle, ομότιμη καθηγήτρια Paulette Goddard Διατροφής, Σπουδών Τροφίμων και Δημόσιας Υγείας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης. Η ίδια δεν συμμετείχε στην έρευνα.

«Το γνωρίζουμε αυτό εδώ και πολύ καιρό, αλλά είναι καλό να προστεθεί στα οφέλη και η λιγότερη νεφρική νόσος», είπε.

Διαβασε ακομα

Θα τα βάψεις μαύρα με αυτά που εντόπισαν στη μαύρη σοκολάτα

Βάσεις και οξέα

Γιατί πρέπει να αποφεύγετε τα οξέα; Το επίκεντρο των εργαστηριακών μελετών του Wesson είναι ο τρόπος με τον οποίο ο νεφρός απομακρύνει το οξύ από το αίμα και το απορρίπτει μέσω των ούρων.

Πριν από χρόνια, η εργαστηριακή του ομάδα έδειξε ότι μια διατροφή που παρήγαγε οξύ ήταν επιβλαβής για τα νεφρά των ζώων και ότι μια διατροφή που παρήγαγε βάσεις ήταν υγιής για τα νεφρά, είπε. Μεταγενέστερες έρευνες διαπίστωσαν παρόμοια αποτελέσματα στους ανθρώπους.

Το πρόβλημα είναι ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί τρώνε πολύ περισσότερο κρέας και ζωικά προϊόντα -που παράγουν οξύ- από ό,τι βασικά φρούτα και λαχανικά, δήλωσε ο Wesson.

«Το πραγματικό ερώτημα που τίθεται στο μέλλον δεν είναι αν τα φρούτα και τα λαχανικά λειτουργούν σε ασθενείς που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση», είπε. «Το ερώτημα είναι, πώς θα το κάνουμε έτσι ώστε οι περισσότεροι ασθενείς που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση να μπορούν να αποκτήσουν και να παραμείνουν σε τέτοιες δίαιτες».

Πώς να τρως όλα τα φρούτα και τα λαχανικά σου

Ακόμη και αν δεν έχεις υψηλή αρτηριακή πίεση, όσο περισσότερα φρούτα και λαχανικά μπορείς να τρως, τόσο το καλύτερο, δήλωσε ο Wesson.

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά τέσσερις έως πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα και μια μερίδα μοιάζει με πέντε έως οκτώ μπουκετάκια μπρόκολου, μια μπανάνα, ένα φλιτζάνι ωμά φυλλώδη λαχανικά ή τέσσερις μεγάλες φράουλες.

Ιδιαίτερα χρήσιμη για την υγεία της καρδιάς είναι η δίαιτα DASH, που σημαίνει Dietary Approaches to Stop Hypertension (Διατροφικές Προσεγγίσεις για τη Διακοπή της Υπέρτασης).

Διαβασε ακομα

Ξέρουμε τι πρέπει να τρώμε για να είμαστε υγιείς. Γιατί είναι τόσο δύσκολο να το κάνουμε;

Το πρόγραμμα γευμάτων DASH περιλαμβάνει τέσσερις έως έξι μερίδες λαχανικών και άλλες τέσσερις έως έξι μερίδες φρούτων, τρεις μερίδες προϊόντων ολικής άλεσης, δύο έως τέσσερις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά και αρκετές μερίδες άπαχου κρέατος και ξηρών καρπών, σπόρων και οσπρίων κάθε μέρα.

Αν και οι διατροφικές αλλαγές μπορούν να είναι πολύ χρήσιμες για τα αποτελέσματα της υγείας, σπάνια δίνεται προτεραιότητα σε αυτές, δήλωσε ο Wesson.

«Στην κοινωνία μας, όπου υπάρχει περιορισμένη διαθεσιμότητα ή περιορισμένη ελκυστικότητα των φρούτων και των λαχανικών στη διατροφή μας, είναι ιστορικά πολύ δύσκολο για τους ασθενείς να ακολουθήσουν τέτοιες δίαιτες», είπε.

Για να αντιμετωπιστεί η περιορισμένη ελκυστικότητα, ο καρδιολόγος Dr. Andrew Freeman συνιστά να πειραματιστείς με τον τρόπο που τρως. Ο ίδιος δεν συμμετείχε στην έρευνα.

Όταν τα φρούτα είναι στην εποχή τους, μπορεί να είναι απίστευτα γλυκά και νόστιμα. Και η προσθήκη καρυκευμάτων και σάλτσας -ιδιαίτερα εκείνων που συνδέονται με την κληρονομιά του καθενός- μπορεί να είναι ένας διασκεδαστικός τρόπος για να προσδώσεις γεύση που απολαμβάνεις στα λαχανικά, δήλωσε ο Freeman, διευθυντής καρδιαγγειακής πρόληψης και ευεξίας στο National Jewish Health στο Ντένβερ.

«Υπάρχει ένα αυξανόμενο (κίνημα) στον γαστρονομικό κόσμο με σεφ και μάγειρες να δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στο να κάνουν τα λαχανικά αδιανόητα νόστιμα (δες την ιστοσελίδα Edgy Veggie Toolkit στο Στάνφορντ)», δήλωσε ο Dr. Christopher Gardner, ερευνητής καθηγητής Ιατρικής στο Κέντρο Έρευνας Πρόληψης του Στάνφορντ στην Καλιφόρνια. Ο Gardner, ο οποίος διευθύνει την ερευνητική ομάδα διατροφικών μελετών του κέντρου, δεν συμμετείχε στην έρευνα.

«Αντί για ωμά ή στον ατμό λαχανικά, υπάρχουν πολλοί απλοί τρόποι για την προετοιμασία τους που μπορούν να κάνουν την κατανάλωσή τους όλο και πιο ευχάριστη», είπε.

Διαβασε ακομα

Αυτή η διατροφή βοηθά τις γυναίκες να ζήσουν πολύ περισσότερο

Διαχείριση χρόνιων ασθενειών με τη διατροφή

Ωστόσο, μερικές φορές οι κοινότητες έχουν περιορισμένη πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα, πρόσθεσε ο Wesson.

Η φαρμακευτική παρέμβαση εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό μέρος της διαχείρισης της αρτηριακής πίεσης, των νεφροπαθειών και των καρδιακών παθήσεων, δήλωσε ο Wesson. Η μελέτη αυτή δείχνει ότι τα συστήματα υγείας θα πρέπει να διπλασιάσουν την προσπάθεια να γίνει η διατροφή μέρος της διαχείρισης αυτών των παθήσεων.

Με πληροφορίες από CNN